信阳毛尖茶的特点是色、香、形、鲜。信阳毛尖茶具有美白肌肤、降血压、降胆固醇、健胃消食的作用。
一、信阳毛尖茶的特点：
1.信阳毛尖茶在色、香、味、形等方面具有独特的个性。色泽清新洁净，无杂质，香气淡雅清新，滋味鲜醇甘甜。
2.从外观上看，它是均匀的，亮绿色，有光泽，有明显的白毛。外观细腻，圆、亮、直、白、绿，洗后留香，口感醇厚，汤色清爽。
3.优质的信阳毛尖汤呈浅绿、黄绿色或鲜绿色，口感清香，而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊发黑，不耐冲泡，无茶味。
二。信阳毛尖茶的产地：
信阳毛尖茶，又名“丰”。产于河南省大别山区信阳市信阳县(今平桥区)，因锋面紧实，绒毛外露，故名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶的著名产地有五云(车云、积云、五云、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(真雷山)、翟逸(何家寨)、史燚(灵山寺)。这些地方海拔500-800米，有山，有山，有青山，有小溪，有云。
三、信阳毛尖茶工艺：
信阳毛尖茶品质好，炒制。信阳毛尖茶的加工工艺独特。油炸过程分为生炸、熟炸和烘烤三个步骤，采用双锅变温法进行。“青锅”温度140-160，“熟锅”温度80-90，“烤锅”温度60-90。随着壶温的变化，茶叶含水量逐渐降低，茶叶品质逐渐变好。
吃药不要喝信阳毛尖茶。