在普洱茶界,有句话叫红酒论酒庄,普洱论山头。其口感滋味、香气都各有千秋,也就是一山一味的由来。而那卡就是勐宋产区最具代表性的山头之一。普洱茶的山头众多,每个山头之间的普洱茶无论是从口感、香气等各个方面都表现不一,各有不同。而在普洱茶的众多山头中,那卡算是最神秘的山头了。
那卡古树普洱是勐宋茶区最具代表性的茶,是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。勐宋是勐海最老的古茶区之一,位于勐海县勐宋乡境内,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望。其中最有名的是滑竹梁子与那卡。那卡,也称腊卡、纳卡,是拉祜族的音译,位于西双版纳屋脊之称的滑竹梁子山东面,那卡的面积9.69平方公里,平均海拔1662米,年平均气温16℃,年降水量1800毫米,拥有良好的生态环境,有利于茶叶等农作物的种植。在如此优良的生长环境下,孕育出的茶叶也非同凡响。其中让人记忆最深的莫过于那卡寨子出产的高品质古树茶。古树茶均采于树龄300-500年之间的茶树,这些古树吸天地之灵气,聚日月之精华,是十分稀缺而珍贵的,采用这些原料制成的茶,足以称得上是普洱茶中的贵族。
那卡是经过评鉴的大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。除此之外,那卡茶素有小班章之称,其山野气较强,茶气与老班章的霸气相比,也毫不逊色;那卡茶芽毫丰硕,条索纤细紧致,色泽典雅沉厚。
早在清代,那卡茶就闻名遐迩,每年都要上贡车里宣尉府,据历史记载,那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶,可见其茶之佳与名气之重。那卡大树野放茶,采用明前春茶箐为原料,晒青工艺制作,叶底肥厚,色泽墨绿,呈粘性。汤色黄亮,香气纯正,水性柔滑,口腔有清凉气息,甜度高而回甘,舌面与上鄂前段有微涩,有收敛性。其汤色金黄透亮,口感醇厚、香气馥郁清扬、回甘快而持久,喉韵怡爽,齿颊留香,既有布朗产区的厚度,也有易武产区的香气。开泡后,叶底柔韧,嫩度高,耐泡性十足。
熟悉那卡的人都知道,那卡茶是普洱茶中的贵族,因茶质上好,产量极低而为大家热情追捧,以至一茶难求,大都数人只能在心里留存一个想望罢了。所以,那卡茶的价格历来很高。
那卡茶属精致涵养型茶品,其干茶条索纤细精致,色泽典雅沉厚,但是内质丰富,滋味醇厚柔顺,香气馥郁清扬,回甘迅速,喉韵怡爽,满口生津,唇齿留香,回味无穷。作为勐宋茶区的一大瑰宝,那卡已逐渐成为茶界的新晋贵者。(作者:云南雀岭茶业,