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牛肉蛋花粥食材搭配有荤有素，营养很均衡哦，而且品尝起来口感细腻，香气诱人，是一道老少皆宜营养早餐粥
前几天跟孩子去肯德基吃早餐，点了一份经典牛肉蛋花粥，一小碗10元，味道很不错哦，就是觉得有点小贵。
说到牛肉蛋花粥，它是由牛肉，鸡蛋，香菇和大米熬制而成的，品尝起来，口感细腻，香气诱人哦，再者牛肉蛋花粥食材搭配有荤有素，营养很均衡哦，所以77姐姐果断自己在家做，家里人都说味道很好哦。
【牛肉蛋花粥教程】
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【食材清单】
主料：大米，牛肉，干香菇，鸡蛋辅料：姜丝，葱调料：料酒，黑胡椒粉，盐，鸡精
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【制作过程】
①食材准备
我们先将大米淘洗干净，可以加点香油浸泡一下，这样可以缩短熬粥的时间哦；干香菇先洗净，泡发后切丁备用；1-2个鸡蛋打散均匀备用。
②牛肉腌制
牛肉可以选择牛里脊肉，牛里脊肉质细嫩，适于滑炒、滑熘，所以用于熬粥也是非常适宜的哦。
我们先将牛肉剁碎，如果嫌麻烦，可以用搅拌器搅拌哦。
加点生姜丝，料酒和黑胡椒粉，抓取均匀入味，可腌制30分钟左右，这样牛肉口感更好哦。
③煸炒牛肉
要想牛肉熬粥时候不会腥味道，可以先煸香下哦。往锅中加少许油，将腌制好牛肉煸炒至变色，就可以乘起备用。
④熬粥过程
在炒牛肉锅中加入浸泡好的大米，将干香菇丁一起倒入，小火慢熬20分钟左右，这过程中记得搅拌哦，以免溢锅啦。
再将煸炒好牛肉倒入锅中，边搅拌边熬煮，5分钟左右。
接下来将搅拌好的鸡蛋液边打散边缓缓倒入锅中，小火熬煮沸开即可关火哦。
⑤关火后，加点盐，胡椒粉，鸡精调味。如果给小孩子吃，黑胡椒粉和鸡精可以增减哦。
【77姐姐有话说】
★★眼下就是秋冬时节了，可以给家人吃点牛肉哦，寒冬食牛肉，有暖胃作用哦，是很好的补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，它的氨基酸组成很接近人体需要，能提高人体抵抗力，特别是家里有小孩子，牛肉也是长身体好食材。
★★牛肉除了熬粥之外，可以用来红烧，炖汤，煎牛排，亦或是水煮牛肉片，煮火锅等等形式出现，
小伙伴们可以跟77姐姐一起探讨美食教程哦，让我们一起在厨房中寻找烹饪的乐趣，享受美食带来幸福感。
2、牛肉和什么煲粥好吃有营养
牛肉和什么煲粥好吃有营养
胡萝卜和小米。
用料
主料；小米50克大米饭适量。
辅料；胡萝卜适量牛肉适量开水适量。
牛肉粥的做法
1、准备熟牛腱肉，胡萝卜。
2、将牛肉撕成丝，胡萝卜切丁。
3、准备小米，熟大米饭。
4、将熟大米饭，小米放入电饭煲中。
5、添加适量开水。
6、按键煮粥开始。
7、开锅后加入牛肉丝。
8、加入胡萝卜丁，煮至15分钟左右即可出锅了。
9、牛肉粥成品。
牛肉和什么煲粥好吃有营养
粳米
材料：牛肉100克、粳米200克、盐1勺、料酒半勺
做法：1、准备粳米，洗净备用;2、准备好牛肉，必须是精瘦肉做出来的粥不油腻，洗净，然后用刀剁碎;3、把剁碎的牛肉和大米放入养生锅里;4、放入适量的开水，水就是和平时熬粥一样的量;5、接通电源，转到高火健开始煮制自己喜欢的软烂度，起锅前放入盐调味即可。
香菇
材料：大米、香菇、葱花、生抽、盐、鸡精、水
做法：1、大米淘净，加适量水放入电饭煲内，选煮粥模式，大概30中左右就可以很浓稠了;2、葱切成葱花，尽量选用大葱绿色的部分，切好备用;3、香菇切丁，牛肉切丁;4、锅烧热，热锅凉油，放入牛肉翻炒，加料酒翻炒，肉微微熟
加入香菇翻炒，加入生抽适量，盐适量，翻炒一会，加入适量开水，闷煮3分钟，留适量汤汁;5、米粥煮至米粒开花，浓稠后加入炒好的香菇牛肉汤汁，再煮5分钟;6、加入适量盐，鸡精调味，盛至小碗中，粥上撒适量葱花即可。
小贴士：1、米和水的比例一定要控制好，不然会太稠，适量粘稠些，还要加入牛肉香菇的`汤汁。
芹菜
材料：芹菜120克、粳米100克、牛肉25克、水适量
做法：1、带根芹菜洗净，切末;2、牛肉洗净蒸熟，切成末;3、芹菜与粳米一同煮粥;4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
小贴士：芹菜牛肉粥具有清热凉血补虚的作用，适用于血热型月经先期者。
菠菜
材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、水
做法：1、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎;(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)
2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了;3、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中;5、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
皮蛋
材料：牛肉、松花蛋、大米、食盐、香油、淀粉、葱花
做法：1、牛肉切小丁
牛肉和什么煲粥好吃有营养
胡萝卜和小米。
用料
主料；小米50克大米饭适量。
辅料；胡萝卜适量牛肉适量开水适量。
牛肉粥的做法
1、准备熟牛腱肉，胡萝卜。
2、将牛肉撕成丝，胡萝卜切丁。
3、准备小米，熟大米饭。
4、将熟大米饭，小米放入电饭煲中。
5、添加适量开水。
6、按键煮粥开始。
7、开锅后加入牛肉丝。
8、加入胡萝卜丁，煮至15分钟左右即可出锅了。
9、牛肉粥成品。
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