哪种铁观音茶比较好,哪种铁观音茶比较好?
根据发酵程度和制作工艺,铁观音可分为清香型、浓香型和老香型三种。哪种铁观音茶好?不同类型的铁观音需要进行不同的分析。先说说最好的清香型铁观音,浓香型铁观音,陈型铁观音,铁观音最好的价格是多少。
第一,最好的浓缩铁
浓香型铁观音口味重,适合资深爱茶人士。叶子的颜色看起来像绿茶后面有淡黑色和淡黄色的叶子,就是颜色不是最好的,但味道是最纯正的。深金汤是浓香型茶的代表。
优质清香的铁观音茶,采用“茶为王,火为臣”的传统工艺制作而成。它采用百年独有的烘焙方法,在温火上慢烤(120和150烘烤5-15小时)。如果所需的半发酵时间较长、较重,冲泡后的茶汤颜色较浓,喝起来的感觉醇厚甘甜,说明纯正,有甜甜的花香或蜂蜜香、小米香等。
第二,最好用熨斗清洗
核心特征:干茶厚重,墨绿色;茶香明显,很有层次感和厚度;叶子的底部应该又厚又软。
叶底:枝圆,茎红而亮,叶柄宽而厚(掌梗),叶厚而软而亮,叶呈波浪状,称为“缎面”。
内在:香气浓郁持久,韵致明显,具有兰花香或鲜花生香、椰子香等清香味;茶色金黄,橙黄,醇厚甘甜,微带蜜糖味,清爽甘甜。
外观:绳肥、圆、重,有蜻蜓头,枝条坚硬,枝皮整齐,大部分叶片向叶背卷曲,颜色黑而油,有明显的沙绿色(新技术中已去掉大部分红边)。
第三,最好的老铁
干茶:优质陈年铁观音。干茶紧结,碎匀,干净。它的颜色是自然的深棕色状态,摸起来很油,卷曲成颗粒状或条状。但有些劣质的干茶,颜色混杂,色泽暗淡,茶条松散或梗数过多,片黄。
香气:好的陈年茶的香气以烘烤陈年为主,可能还带有成熟的果香、糯香或药香等。香气和谐、饱满、高亢、悠长。有些残次品香气不协调,或者香气低,甚至有异味。
口感:好的老铁入口滑润圆润,口感醇厚饱满,苦味和涩味较低,有回甘生津的感觉。而且,还有一个“韵”。不好的老茶,汤不够滑,味道太苦太刺激或者太淡。
叶底:随着年份的延长,老陈茶会逐渐由橘红色变为深红色。优质的老铁汤,汤色深红清澈,叶底黄褐色或棕褐色,柔软均匀,有弹性,鲜香。但有些有缺陷的叶子是软的或碳化的,缺乏弹性,失去活力。
四、铁观音价格最优
要了解铁观音的品质和价格,首先要知道它的分类。从接收季节来说,铁观音分为春茶和秋茶。正常的秋茶比春茶更香更甜,而春茶农药成分少,比秋茶更鲜。所以爱茶人士普遍喜欢喝秋茶,导致秋茶价格相对较高。
铁观音也分类型,暂且不说。但无论哪种铁观音,高档茶的价格都高于500元,从几千元到几万元不等。基本要求是去梗、粗、滑、甜、味鲜。等级最差的铁观音,才几十元一斤。自己喝的话,100 ~ 200元左右一斤就能买到。
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