春茶
铁观音春茶是指观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽制成的茶。
铁观音春茶的特点：
1.叶芽肥硕；
2、颜色为绿色；
3.柔软的叶子；
4.富含维生素和氨基酸；
5.茶汤鲜甜，味道清新。
秋茶
铁观音秋茶是在秋高气爽的九月底十月初采摘的。过了秋茶，就要入冬了。此时温度适宜泡茶，不易变质。
铁观音秋茶的特点：
1.外形紧致；
2、颜色为鲜绿色；
3.厚厚的叶子；
4.新鲜水果和鲜花的独特香味；
5.叶底凹软，香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶的功效差异
1.一般认为，秋茶比春茶更香。这是因为秋茶含有较多的黄酮类混合物，所以去油腻效果比春茶好。
2.春茶整体品质比秋茶好，春茶含铁比秋茶丰富。但秋茶的香气总是高于春茶，俗称“秋香”！
3.秋茶的香气和口感都很好，春茶会有些苦，这是茶性使然。
4.就同品质而言，春茶的耐力更好，比秋茶的耐泡性更好，香气更好，滋味更浓。就是喝茶的人常说的“春水秋香。”