010年至1010年，江华毛尖茶的制作过程分为杀青、冷却、揉捻、复炒、冷却、复揉、整形、烘脚八个工艺流程。
茶叶杀青是在锅里进行的。茶叶杀青后，需要用热管冷却，以免变黄。将冷却的茶叶放在揉面板上揉面5-6分钟。茶汁拧好后放入100度的锅里翻炒。当茶叶炒至五成干时，出锅冷却。稍加揉捻后，放入60 ~ 80的壶中进行定型，这是决定江华毛尖茶品质特征的关键工艺流程。把钱放进锅里之前，把茶稍微炒一下。茶叶加热软化后，双手搅拌，搓条。这将持续大约30分钟。当茶叶含水量达到15%时，条索紧实、润亮。最后将茶叶移入五六十的锅中，轻轻翻炒至干。