茶树的新梢也叫“采芽”，俗称“茶芽”。毛发附着在新芽的心芽和幼叶的背面。当新梢长出，幼叶成熟时，所有的毛都脱落了，所以成年叶背面看不到毛。
茶树的经济栽培重在一心二叶新梢的质量和数量，而茸毛是评价茶叶品质最明显、最重要的标志。一直以来，所谓的白针指的是国际市场上所谓的“f . b . o . p .”(Flowerbrokenorangepekoe)等顶级茶叶，都是指这种绒毛的鲜艳颜色。在当今的茶叶市场，尤其是红茶和乌龙茶，嫩芽和叶片中绒毛的比例几乎是评价茶叶的标准。但是，对于后发酵普洱茶的存放年限和空间相对湿度对茶叶绒毛的影响，我首先提出我的经验：
手炒花青，因为是传统工艺慢慢炒出来的，茶品的叶子很有条理，头发也比较排列整齐。机械大批量生产，为了速度，但是茶叶的组织结构容易破碎，在高温下，模糊组织的完整性有明显的下降。根据茶芽毛的长度和基部观察茶树的毛组织密度。
绒毛的细胞壁含有多酚类物质，多酚类物质是决定茶叶品质的最重要因素。以往的研究表明，绒毛的细胞壁中含有非常高含量的咖啡因，绒毛中含有的多酚类物质和咖啡因是构成茶汤香气和滋味的主要成分。通过这个发现，采摘茶芽的绒毛，不仅可以因为色泽鲜艳而提高茶叶的外观品质，还可以因为嫩叶上的绒毛而间接提高茶汤的品质，而且绒毛本身所含的两大化学成分，可以直接影响茶叶的品质。
收获季节与茶芽的成熟度有很大关系。高海拔野生茶树的茶叶品质较薄。根据经验推测，高海拔野生茶树生长在原始森林中，杂树封闭，树荫大，日照强度低。最老的高大野生茶树的锯齿、对数、密度确实比其他地区的少而稀疏。一般来说，野生茶树叶片平坦，原始森林阴凉，日照低。野生茶树的花瓣有6-7片，呈淡绿色的白色，花瓣厚。
蒸的过程关系到以后茶叶的口感和色泽。传统的压石桩重量有限，所以蒸的过程、蒸的时间、含水量都是一两个人控制完成，技术娴熟稳定。石堆压制最大的区别是茶品弹性适中(蒸的时候用钢桶装置软化到一定程度，然后倒入布袋，再放入内飞或印记，捆扎成球。茶饼后面的圆孔是一个球孔，由石堆和人体重量挤压成型。布袋做好之后不需要用工具去剥，布袋拆包的时间有一定的时限和意义。拆的太快会烫手，拆的太慢会扭曲茶品的完整性。因为面料纤维比较紧，不容易去掉。拆下布袋后，要自然晾干几天(含水量12% ~ 16%左右)，然后用竹子包好，一筒七饼，一筒12饼，等价格卖出去。越老越香。它需要在一个良好的环境中自然陈方。生茶经过30 ~ 50年的存放，依然是生的。茶的颜色从淡黄色变为琥珀色的蜂蜜黄色，具有清澈和油性的光泽，类似于陈酿XO酒的明亮颜色。如果储存环境差，温度过高，长此以往会破坏茶组织。叶绿素会因氧化将茶红色物质变成茶黑色物质，绒毛组织也会脱落。冲泡时汤色深浊，因而成为生茶中的熟茶或生茶中的红色水汽，而不是普洱老手的最爱(生茶气)
高温、过热、空气流通率低的陈化环境，容易造成茶制品的成熟(毛中含有活性物质)。茶品在发酵过程中，毛状物受外力影响而成熟为绛红色或暗红色，毛状物的细胞变得必不可少并发生分裂，这是毛状物干枯、死亡、脱落的主要原因。然而，绒毛的成熟从尖端开始，然后逐渐到达基部。如果长时间存放在过高的温度下，由于催熟导致的绒毛脱落会对汤的色泽质量产生很大的影响。
但出于快速获利的经济效益考虑，大批量生产的机具的压模通常是5 ~ 6人一组，一人称重，一人装桶，一人蒸软，一人装袋，一人装袋，一人机械压模，一人上架，一人拆布。分工合作可以缩短泡茶时间，但过程是扭曲的。对于茶叶的完整性，饼体的结构，条索的硬度，分级陈化等。如果你不爱茶，只是想在私人加工的小茶厂里找到病源)，再加上无良厂家只想降低成本降价的结果，茶产业终将带来自身的毁灭。
早在20世纪80年代初，仓储过程问题就被首次提出并报道。中国尚未开放时，台湾人想进入中国大陆，由于法规的限制，品尝陈年好茶更是难上加难。当时，所有好的陈年普洱茶都只能在港澳获得，但港澳的茶商很少会控制陈方环境和茶叶的相对温度。一般他们都是把茶叶直接入库，存放20-30年。然而，储存在仓库里的茶叶在陈方干净通风的地方存放了10-20年。茶叶的质量肯定有它的标准和保证，但最重要的一点是大家都没有注意到。如果20年前一块茶叶成本100元，投入1万块，仅茶叶成本就高达100万元。然而，如果10，000块茶叶在陈方或台湾省，储存成本会是多少？等20年不容易，也不只是一年的投入。每年陈方的货源都会源源不断，由此可知陈年茶品并不是哪里都有，哪里都能买到，更别说便宜到几百块钱了。
以上问题是陈方的储存环境、湿度和老化期。我们来讨论一下老化技术。茶叶产品不是靠在仓库里等待就能达到完美的状态，还必须时不时的翻动和调整。否则站太久会导致停滞。在翻仓过程中，要依次对茶仓的底层、中层、上层进行翻仓和调整，这样茶叶产品的陈酿质量才会均匀，在翻仓时也能更好地了解茶叶在陈酿过程中的变化，以及是否需要调整或改变。相信大部分爱茶人士都会担心一个问题：台湾省湿度大，如何摆放茶制品才不会变质，或者如何包装茶叶才能长期保存。
如上所述，只要将茶制品放在干净通风的地方(不要让阳光直射，不要放在冰箱里，不要放在密封或真空罐里，不要放在盒子里固定不通风的地方)，最好时不时检查或饮用。我相信，随着时间的推移，你能体会和感受到随着年龄增长而越来越香的意义和真谛。