莲藕其实就是荷叶的根和茎，每个地区种植的莲藕口感和抽丝程度都不一样。在一些盛产莲藕的地区，往往在莲藕大量上市的季节，举办莲藕宴招待外宾。
这一方面也反映出莲藕的制作方法有很多种，其中如果在家做莲藕，可以做炒莲藕。因为接下来我们会详细讲解常见的炒莲藕汤圆的做法。
炒莲藕汤圆的常见做法是莲藕丸子500g，猪肉200-300g，葱，盐，味精。1.藕，偶尔用床擦一下，然后切碎，所以它没事很容易。
2.把肉剁碎，加盐、味精、葱、少许酱油。(因为反对他们父子俩吃肥肉，偶尔的瘦肉为了更香就加了花生油。
)。3.将肉和莲藕混合搅拌均匀(私下偶尔加一点水淀粉)，做成大小适中的丸子。
4.放在大火上蒸15分钟。(我不我不太喜欢吃肉，但我尝了一点，觉得又软又好吃。
)最重要的是秋天吃莲藕好处多多。它还可以解决孩子没有不要吃蔬菜。
材料：莲藕250克，豆粉100克，精盐3克，糖和味精各适量，生姜少许，大豆油80克。制作方法(1)莲藕去皮，洗净切成粉，生姜洗净切成粉备用。
(2)藕粉、姜末加入豆粉、精盐、味精、少许白糖，加水少许，搅拌均匀，搓成15g左右的小球，滚在干豆粉上。(3)炒锅烧热，放入大豆油，用温热的油炸丸子，即可食用。
特点：脆嫩，富含铁等矿物质，具有健脾开胃、治疗小儿的作用贫血。营养丰富的莲藕是素食者的理想食物。
它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。它的肉嫩、白、圆，味道甜而脆。
它的生食可与梨媲美。中医认为，生莲藕能凉血散瘀，熟食能补心肾，有滋阴补血的功效，能补五脏之虚，强筋骨，养血补血。
莲藕可视为夏秋季男女老少的保健食品。莲藕可以健脾和胃，产妇可以多吃莲藕，可以清除积在腹部的瘀血，促进乳汁分泌。
莲藕汤可以止咳。直接连皮喝莲藕榨出的汁可以治疗剧烈咳嗽。
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