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恩施玉露用多少度的水来泡「恩施玉露冲泡技巧」

恩施尤鲁是中国历史上的名茶,是蒸青绿茶的代表。它是由鲜叶一芽一叶或一芽两叶经蒸汽杀青而成,色泽深绿。它有茶绿、汤绿、叶底绿三个特点,受到了很多人的喜欢。恩施尤鲁能泡几次?相关介绍如下!

恩施玉露用多少度的水来泡「恩施玉露冲泡技巧」

恩施尤鲁能泡几次?

作为一种非常精致的高档绿茶,恩施尤鲁经过一次或两次冲泡后没有任何茶味。当然,不管是绿茶还是其他茶,第一次冲泡,浸出量占总可溶物的50% ~ 55%。二次酿造通常占30%左右;第三次10%左右;第四次只有1%~3%。

恩施玉露冲泡技巧

1.准备茶

选一杯恩施尤鲁茶,放在无味的白纸上,欣赏,闻一闻。

2.装备

该玻璃杯适用于冲泡鲜嫩高档的恩施尤鲁茶。一般应选择200-250ml、单层、平直、透明、无雕花的玻璃。用于泡茶时,可以全方位欣赏茶姿的变化和茶汤的颜色。

3.水的选择

古人云:水是茶之母。可见,要想泡一杯好茶,除了茶的品质,水是关键。水质的好坏会直接影响茶叶的色、香、味、形。只有好茶配好水,才能泡出好茶。日常泡茶,首选矿泉水或纯净水。在条件允许的情况下,可以选择山泉水、生活井水等天然洁净的水。

4.水温

恩施尤鲁茶,在不同的季节采摘,有不同的等级。所以冲泡用的水温当然不一样。

特级春茶冲泡时对水温的要求比其他绿茶低,一般70-80。只有较低的水温才能冲泡出汤清、水绿、香长的尤鲁茶。水温过高,嫩茶芽易熟,叶底变成菜黄色,茶汤也会变黄,失去观赏价值;茶叶中所含的维生素等营养成分也会被破坏,而咖啡因、茶多酚等物质浸出过快,茶汤会很苦。

但是,不能用低温水冲泡。如果温度过低,茶叶会浮在水面上,茶叶中的有效成分难以浸出,使茶叶的味道无法释放出来。这样泡出来的茶清淡难吃。劣质粗老茶或夏秋茶,可在90-100冲泡。

5.使用水

用自来水洗完杯子后,再用开水冲洗一遍。目的是去除异味,清洁茶具,排除杯内冷空气,提高杯体温度,避免正式冲泡时因升温导致玻璃杯爆裂。这一程序可以使茶叶在温暖的环境中苏醒,有利于茶叶的色、香、味的展示。

6.茶叶数量

茶叶的量没有统一的标准。这要看茶具的大小,茶的种类和个人喜好。通常茶叶与水的比例为1: 50-60(即1g茶叶用50-60ml水)。一个容量为150ml的玻璃杯对应3g茶叶。水多茶少,口味淡;太多的茶和太少的水使得茶汤又苦又难喝。当然也要遵循好茶多放,二茶少放的原则。

7.洗茶

洗茶,字面意思就是洗茶叶。泡茶的时候,大多数爱茶的人都会遵循传统,习惯性地倒掉第一口茶水,也就是所谓的“洗茶”。洗茶被视为爱干净卫生的行为。尤其是招待客人的时候,洗茶也是对客人的一种礼貌。

恩施茶区无工业污染,制茶过程不落地,高度洁净,冲泡时无需洗茶。再者,恩施尤鲁是绿茶,鲜嫩,茶叶中的营养成分在一次冲泡中浸出最多(50-55%)。洗茶是第一泡,这样茶叶中的很多必需物质都会被浪费掉。可以说洗得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。

恩施玉露的冲泡方法

1.要沏出优质嫩滑的恩施尤鲁茶,宜采用抛洒法(先水后茶)。

选择一个200-250ml的玻璃杯,倒入80左右的热水,然后放3-5g茶叶。干茶吸收水分并伸展后,绅士

2.冲泡夏秋茶或恩施尤鲁茶,比较粗老,档次不高,可采用下抛法(先茶后水)。

选择一个200-250ml的玻璃杯,放入2-3g茶叶,然后注入95左右的开水,直到七分满。甩法是茶友使用最多的方法,因为操作比较简单,茶汁容易浸出,茶香传递完全,整杯茶的茶汤均匀。

恩施玉露的品饮方法

注水后,可闻其香,观其汤,待茶汤凉透入味,再尝其味。汤的颜色要清澈爽口,没有任何浑浊。汤刚冲泡时呈淡绿色,后期略呈嫩黄色,香气清新,味道醇厚爽口。而恩施尤鲁是富硒茶,刚开始喝起来略涩,习惯了就能尝到它的香味。对于恩施茶,很多茶友还有一个误区,以为恩施产的茶都是恩施尤鲁茶。

温馨提示:

恩施尤鲁是一种高级茶,当然,也是一种非常精致的茶。所以这样的茶不适合多次冲泡或者长时间冲泡!


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