红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶，以下聚祥春茗茶将它们质量优劣的鉴别方法介绍如下：
1、小种红茶：质量鉴别有以下几方面：
（1）外形：条索粗壮紧实为优，越低档小种红茶条索越趋松大。
（2）色泽：色泽乌润均匀有光，净度好不含梗片的为优，反之，色泽渐失乌润至枯暗、梗片多的为劣。
（3）香气：高档小种红茶干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂元干香味)，反之，烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。
（4）汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
（5）滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂元干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
（6）叶底：叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶，有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
2、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
（1）外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
（2）色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
（3）香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
（4）汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
（5）滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
（6）叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。
（1）外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。
（2）滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。