古树茶课堂：普洱茶是什么？
导语：说到普洱茶的复杂性，我们经常会提到普洱茶有百山百味的特点，一村一盲。也就是说，虽然所有的普洱茶都产自不同的村落和丘陵，但会有不同的香气、滋味等特点。那么造成这种现象的原因是什么呢？让我们找出答案。
陆生条件：百山百味一村的创造者。
普洱茶，尤其是高品质的古树茶，有一个非常鲜明的特点，就是个性鲜明。意思是说，来自不同的山丘，村庄，甚至同一座山的不同山坡的茶都有不同的特点。
一般来说，我们认为有三个因素决定了普洱茶的不同风味。一是茶树的品种，二是种植方式，三是当地的风俗习惯。那么这三个要素中，第三个起决定性作用的，就是风土。风土是一个高度浓缩的概念，它包括一个地区或一块土地的土壤条件、海拔高度、日照时间、平均温度、降雨量、植被状况等诸多因素。但是，当我们知道这些因素后，就不能单独考虑了。相反，它们注定是相互制约、相互促进的。所以我们在做横向比较的时候，往往不能单纯的考虑一两个因素，而是要认识到，任何一个地区所产普洱茶的品质，都是多种因素共同作用的结果。
从这里我们也可以理解为什么古树茶的繁殖几乎不可能。或者我们可以对某些因素进行有效的人工干预，但不能完全复制大自然创造的水土，更不能复制生长了几百年的古茶园。
一言以蔽之，百山百味三大因素。1.风土是自然环境，如土壤、海拔、日照、温度、降雨量等。2.茶树品种。3.培养方法。其中，最核心的因素就是风土。