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民国时期他们眼中的普洱茶是什么茶「民国时期他们眼中的普洱茶」

民国时期,普洱茶多由边民和华侨出售。后来由于战乱,茶叶市场大多荒废。广大内陆地区很多人对普洱茶知之甚少,甚至有人把普洱茶归为红茶。吴秋山在《谈茶》篇文章中犯了这样的错误,可以理解。就连民国的每个人面对普洱茶都充满了好奇和异样的眼光。唐孙第一次喝普洱茶,是在藏园隐士傅增祥那里:“傅老拿出一片烧过的,核桃大小,元黑色的茶叶。据说这是他家的一块普洱茶。以前是海碗大小,现在只赢了一大半。这是上辈子在云南做官的老板送的礼物。他大约一百岁了。据傅源介绍,西南地区出产的茶叶、沱茶、普洱茶都可以保存很久,但沱茶经过50年的风化,只有普洱茶不受潮才能保存很久,时间越久越香。冲泡后倒入杯中,呈紫红色,鲜艳可爱,闻起来没有香味,但喝在嘴里不涩不苦,有一股醇厚的茶香,久久不散。我喝了这好茶。才知道什么是香舌书,这是我喝过的第一口好茶。”(唐《喝茶》)

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在梁实秋眼里:“普洱茶是深色的,据说也有绿色的。煮的时候又黑又秋,广东人喜欢。在北平,我只在正阳楼看人家吃烧烤,吃到肚子都胀了,动不了,就喊服务员泡普洱茶。四川的沱茶也不恶,只是一般的茶馆不是上品。台湾省的乌龙,闻名中外,产量很大,但最好的很难得到。到处都有冰冻屋顶的广告。其实哪里有那么多冰冻的屋顶?喝茶,喝好茶,往事如烟。现在谈不上喝茶的艺术,就别提了。”(梁实秋《喝茶》)梁实秋能在北京的茶馆看到普洱茶,大概和普洱茶服茶的历史有关吧!

如果说民国时期有广泛亲民的普洱茶,那就是1921年制作的下关沱茶。沱茶自诞生以来,在巴蜀地区和藏区拥有最广泛的群众基础,最难得的是几乎没有断代。在第《北平四川茶馆的形形色色》篇中,唐孙不仅生动地描绘了北京和四川茶馆里的世界,还展现了作者眼中普洱茶最亲民的形象:“重庆和西南地区的茶馆很少备香茶、龙井茶和瓜片,他们主要做沱茶。沱茶是由文旦大小的茶叶制成的。取出一块,浸泡一下。因为压的实在紧,需要用热水煮,炖透了才能入味。喝惯了龙井香片的人,刚开始会觉得有些陌生,但细细品来,又甜又浓,有一种特别的味道。有的人喝沱茶上瘾了,还念念不忘!普洱茶是云南的特产,爱喝普洱茶的人也不少,但茶的价格比沱茶略高。”


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