生茶的特点和口感(生茶的特性)

生茶是由大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、晒干、高压灭菌、成型等工艺制成的。外观墨绿色，香味纯正持久。

工艺：采摘鲜叶后，将生茶杀青、揉捻、烘干，得到原散茶。然后压实以形成压实生茶产品。

茶菁的颜色和香气：茶菁以绿色到深绿色为主，部分变为黄红色。通常情况下，鲜茶饼的味道并不明显，但如果高温加热，会有一股干的甜味。

口感：口感强烈，刺激性高。高温后的香水味甜而稀，微涩。比如台湾省绿茶。

汤色：以黄绿色、青绿色、琥珀色为主。

叶底：新茶产品以绿色和黄绿色为主。高活性，比揉捏更灵活。