关于【莲藕的做法】，莲藕的做法大全家常炒菜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、莲藕的做法2、莲藕这样做太好吃了，连吃3天都不腻，非常清脆下饭，做法很简单1、莲藕的做法
秋天就是吃莲藕的季节，营养也非常的丰富适合打人和孩子一起吃。依稀记得小时候听老人说吃莲藕能变聪明，我便缠着父母买了很多的莲藕各种做着吃，今天趁着有时间也给孩子做一做小时候的味道。食材（五花肉、莲藕、花生、香菜、盐）
操作方法
要选带泥土的莲藕，不要选择洗干净，泡过药水的莲藕，整个削皮待用. 这莲藕尽量选择老一点的。
准备好上好的五花肉和花生米，花生米也是我们全家的最爱。
把所有材料放进锅里，倒入水，也没过莲藕，再过十公分，高压锅压30分钟，转小火五分钟。
把莲藕捞出来，稍微放凉一些，用刀切成片状。
再次放入锅中，一次加入盐和香菜几分钟后就可以出锅了。
特别提示
一定要选择带泥土莲藕，莲藕一定要整个下去，高压锅压才好吃，这样做出来的汤又浓又粉
2、莲藕这样做太好吃了，连吃3天都不腻，非常清脆下饭，做法很简单
莲藕是一道非常常见的家常食材，也是人们日常必备菜品之一，特别是到了夏季，大排档夜市摊上更是经常见到它的身影，稳居餐桌凉菜钉子户形象。
喜爱吃莲藕的朋友，可能都遇到过这种情况，昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸，不是说好的出淤泥而不染吗？下面阿飞就为大家分享一道炝拌凉菜的家常做法，教你怎么做，莲藕才能清脆爽口而且洁白如玉，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【炝拌莲藕】
1.首先我们准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。
在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。
红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。
准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
2.接着，我们把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3.把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4.接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。
5.把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。
小知识：
莲藕在水中浸泡，一是可以去除莲藕中的淀粉，这样拌出来的莲藕不发黏，吃起来比较脆；二是防止削过皮的莲藕，在空气中氧化变黑。
2.焯水时加入白醋能使防止莲藕变黑的效果更好，同时还会让莲藕的口感更加爽脆
本文关键词：炒莲藕的做法，香糯莲藕的做法，莲藕的做法大全家常炒菜，莲藕的做法简单又好吃，清炒莲藕的做法。这就是关于《莲藕的做法，莲藕的做法大全家常炒菜（莲藕这样做太好吃了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！