毛峰和全明，还没喝过的茶友们，不要光听名字就糊涂了！
毛峰和全明都属于绿茶范畴。虽然他们的名字差别很大，但在细节上，他们有几分相似。让我们从这四个方面来谈谈毛峰和全明的区别和联系。第一是产地，第二是品种，第三是制作工艺，第四是口感。
首先是起源。
毛峰也属于绿茶，来自很多地方，云南、峨眉、遵义都有，但正宗的产地是安徽黄山。
茶叶也叫绿茶，是陕西省商洛市商南县的特产。商地处秦岭南麓郧西邙岭、新开岭、大凉山交汇处，属北亚热带季风半湿润气候类型。是中国北方新型优质茶叶产区。这里山势险峻，青峰叠翠，雨热同季，具有独特的山地小气候特征。茶叶生长时间长，含有丰富的物质。而且该地区远离大气、酸雨等工业污染，土壤富含硒、锌、铁等人体必需的微量元素，为“上南茶”优良品质的形成奠定了良好的基础。
第二是品种。
在毛峰，茶树鲜叶种在中大叶，成品明显白。毛峰茶条紧细，形状略卷曲，似雀舌，黄绿相间，银毛外露，并有金黄色的鱼叶(俗称金片)。黄山毛峰上市时间不算早。特级茶在清明至谷雨前的茶园采摘，以一芽一叶首展为采摘标准。当地茶农称之为“麻雀嘴微张”。所以黄山毛峰没有明朝以前的茶这一说。
全明。商县是陕西省的新茶区和茶叶基地县。这个县从1962年开始引进茶树。引进的茶叶品种有紫阳茶系列、安徽茶系列、江西浙茶系列。南春茶的采摘时间虽然普遍晚于陕西汉中、安康，但早于黄山的毛峰、碧螺春。
白曝，这是两者的共同特征。南泉茶有一种独特的香味，有人形容为‘栗香’，但实际上它的味道更美，香味不浓，淡雅而略显华丽。
第三是制作工艺。
在传统的毛峰中，烘焙分为粗火和全火两道程序，粗火用明炭火，全火用暗炭火。用烘干机烘干的现代黄山毛峰，是典型的绿茶。
全明属于半烘半炒的绿茶。干茶嫩绿明亮，细长均匀，有一些鱼叶，小黄片，嫩茎。上泉茶原名毛尖茶。1987年6月14日，中国茶叶研究所在鉴定意见中指出，该茶外观嫩滑细腻，有嫩栗香味，滋味鲜爽，叶底黄绿色明亮。是一种半烘半炒的高档优质绿茶，所以原名改为上南泉茶。
第四是味道。
黄山毛峰干茶比重轻，煮沸后雍容华贵，两泡后缓缓滴下。其香味持久，汤色翠绿明亮，滋味鲜甜，叶底翠绿均匀。
茶叶略厚，比重大，气味细腻，清香嫩滑，香味持久，伴有绵长的小米味；汤是黄绿色的；口感清新，醇厚爽口，甘甜爽口，微微的涩味融化的很快。
两者都属于淡绿茶。