生活中，很多人特别喜欢吃面粉，尤其是北方人。比起米饭，他们更喜欢面粉，而且有很多种由面粉制成的食物。
有些食物可以直接用面粉制作，有些食物需要面粉发酵后才能制作。那么面粉是怎么发酵的呢？这里小编给你介绍面粉要适量添加，自制面肥可以多加。
每500克面粉加80克左右的面肥。如果使用新鲜酵母，每500克面粉添加5-10克。
2、如果用的是新鲜的酵母，可以用温水溶解，然后按比例与面粉混合均匀，放在温暖的地方直到发酵。如果用面粉肥料，可以分两步做。
先揉3-4小时左右，再揉其他面粉，再揉2-3小时。如果时间有限，两个步骤可以合二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，发酵慢；3、揉面时可以加一点盐，可以促进酵母繁殖更快，产生更多的二氧化碳。
馒头绵软结实，香甜可口，还可以加点啤酒效果更好。包子粉的发酵工艺如下：配料：中筋粉250g，水140g，干酵母粉5-6g，泡打粉2g。
步骤：将以上材料全部混合，用手揉成面团，不少于十分钟，如果用面包机的话也要十分钟；揉好的面团表面很光滑，3-5分钟后就可以分成包子了。将包好的包子直接放入蒸锅中醒发；目前室温30度左右需要60-70分钟醒来，包子明显变大，用手按压皮肤会立刻反弹回原形。
冷水蒸20分钟左右，关火2-3分钟，然后开锅，一锅又白又肥的包子就完美呈现了。
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