关于【干凉皮怎么做好吃又简单】，怎么做好吃的凉拌干凉皮，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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炎炎夏日，酷暑难耐，冰饮降暑确实过瘾，但容易伤肠胃，不如做些凉拌菜、果汁果冻、凉粉、凉皮等美食，既营养、美味，又管饱。
今天推荐一款懒人和厨房小白都会做的夏季美食，两人成本不超过8块，市面两人份得20块，关键是自己做的，吃着卫生、放心，而且量足。
简易凉皮
【食材和配料】：普通面粉，豌豆淀粉（做凉粉、果冻的），鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，花生米，干辣椒面，蒜，生姜，小葱，十三香，味极鲜，醋，食用油，盐，清水。
制作过程：
1，适量的面粉和适量的豌豆淀粉，比例1:1，加入适量的盐，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋。
2，把鸡蛋搅开，多次适量加入清水（怕一次多加面糊太稀），边加边搅拌，搅拌至没有面粉块为止，稀薄以勺子舀起来，往下倒能挂浆即可。
3，碗中倒入适量的温开水，四瓣蒜去皮切碎，适量的去皮生姜切碎，一起放入温开水碗中。
4，碗中倒入适量的干辣椒面，两瓣蒜去皮切碎，少许去皮生姜切碎，少许洗净的小葱切碎，一起放入干辣椒面碗中，加入适量的十三香、盐搅拌均匀。
5，调辣椒汁：起锅烧油，油热后，倒入装有干辣椒面的碗中，用筷子搅拌均匀，再倒入两勺味极鲜和四勺醋，搅拌均匀即可，不喜欢吃醋的可以不放或少放。
6，锅中放入少许花生米，小火不停翻炒，炒熟后，把表皮搓掉，用菜刀背压一下，装碗备用。
7，我没有整盘，用的平底盆盖，就称之为盘吧！盘子里面均匀刷上油（防止凉皮粘盘底），舀一勺面糊（电饭锅盛粥的勺），倒入盘里，晃动或抖动盘子，使面糊均匀铺满盘底即可。
8，起锅烧水，水开后，放入蒸笼，把装有面糊的盘中放在蒸笼上。
9，盖住锅盖，蒸到隔着锅盖看到鼓起大泡即可，一张不到一分钟，估计几十秒。
10，取出来，放凉水中冷却一下。
11，把凉皮从盘子里取出，放入另一个盘子，每张凉皮上面刷些熟的食用油，这样摞起来就不会粘了。
12，一根黄瓜洗净去头尾切成丝，适量洗净的胡萝卜切丝。
13，把凉皮切成条，抖开装盘。
14，盆中放入适量的凉皮和黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，再倒入适量的蒜姜水和适量的辣椒汁，拌匀即可食用。
喜欢芥末的，可以少放一点芥末油，不能多，太呛人，反正我不喜欢。
老公说天气太热，想吃我做的凉皮，反正我退休没事干，就满足他吧！
炎炎夏日，来这么一盘清凉爽口的降暑餐，太舒服了。成本低，比外卖又省十几块，居家过日子，能省就省。
2、干凉皮怎么做好吃又简单：怎么做好吃的凉拌干凉皮
干凉皮，也被称作干面皮，这道菜的做法实在是简单至极，所用的食材也是非常普通，可是这道菜绝对是下饭菜，浓郁的香辣口感，加上面皮的筋道，配上小黄瓜的清脆，真的是非常好吃的哦。来吧各位，话不多说，这篇指南教你做好吃的凉拌干凉皮，想吃的朋友赶紧过来学习一下吧。
操作方法
干凉皮是要事先泡发的，我这个是从老家山东邮寄来的，用料健康也非常的卫生，直接用凉水浸泡就可以了。
一根小黄瓜，一根胡萝卜，全部清洗干净之后用小苏打粉加清水泡十五分钟，然后再次清洗干净。
不要使用刨丝器刨黄瓜丝，那样刨出来的黄瓜丝不好吃，只用用刀切吧，粗一些没关系，但是口感会更好一些。
胡萝卜切好丝之后加热水烫一下。
锅里倒油烧热，关火让油温降下来，把辣椒粉放进去，慢慢翻炒，炒出香味辣椒粉变得有些脆的时候把熟芝麻放进去，用小火快速翻炒几下然后出锅，一碗香喷喷的炸辣椒油就做好了，用来做凉菜是非常好的。
碗里倒上一大勺香醋，一勺白糖，半勺生抽，半勺蚝油，一点食盐，加上一点香油，然后调匀待用。
干凉皮一般泡二十分钟就可以了，自己看一下，完全泡透之后的干凉皮呈现白色，中间没有硬芯，捞出来控干水分放进盘子里。
把黄瓜丝和烫好的胡萝卜丝放在上面。
根据个人口味放上我们刚刚做好的炸辣椒油，我放了一勺，香辣感非常强烈。
将刚刚调好的汁倒进去，然后再滴入几滴香油。
搅拌均匀，就可以吃啦。喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜末，喜欢吃大蒜的朋友可以放点大蒜末，味道会更佳。
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