根据《中国茶经》和《徽州商会资料》的记载，黄山的毛峰起源于清朝光绪年间(1875年左右)，歙县曹溪人郑燮安(字景和)开茶铺。为满足市场需求，清明节前后，亲自带领人们到崇川、汤口等著名高山园林挑选嫩叶。经过精心的炒制和烘焙，造就了一种风味极佳的优质茶叶，因其长满白毛，芽如山峰，故名“毛峰”。因为数量少，先运到上海茶楼出售，英国茶商品尝后赞不绝口。毛峰不仅在上海迅速成名，还为茶楼打开了输出绿色的渠道。后因发源于毛峰，属黄山，靠近黄山，故称“黄山毛峰”。
故事传奇
明朝天启年间，有个叫熊的县令到黄山游玩。黄山的风景太美了，让人流连忘返。县长由他的书童陪同。眼看天色已晚，主仆找不到下山的路了。当他们担心的时候，他们遇到了一个背着竹篮的老和尚。于是，这两个人就跟着和尚到庙里住下了。
当他们来到寺庙时，长者为他们泡了两杯茶。看到和尚沏的茶色泽淡黄，形状像麻雀的舌头，七县官喝得满嘴清香，味道纯正，连喊了好几个“是”。
咨询后得知，这种茶采自黄山之巅。第二天，县令和书童告别了长辈，长辈送给县令一袋茶叶和一壶黄山泉水，并告诉县令：只有用这泉水才能做出美味的茶汤。
县长回去后，舍不得喝这茶。直到一位老朋友来访，我才以此茶招待朋友。我的好朋友是太平县令。尝过之后，他对这种茶赞不绝口。于是，太平知府告诉皇帝，黄山出产一种很好喝的茶，皇帝叫来熊县令，命他当众冲泡。
雄县官员将黄山泉水煮沸后，冲泡茶叶，黄茶芽立于杯中，上下浮动，令众臣子惊叹不已。
皇帝尝过茶后，连连称赞茶的味道，还特地授予了每年进贡黄山茶的总督熊的官衔。
姓熊的县长很恼火。他原本是七年级的裁判官。因为这位长者有一袋茶叶和一壶泉水，他得到了一个二级高官。他怎么可能用一杯茶就得到这么高的官位和财富？
况且这茶列为贡品后，当地百姓受害最深。人们会因为向朝廷进贡而被朝廷的县、府、道、省、部、内廷等多层机构“抢”走。皇帝喝一杯茶，百姓却要敬献无数茶。黄山上原来种的茶树只有几棵。
他绝不能因为自己的高官厚禄而放弃做人的底线。早知道这样，我还不如不给朋友喝这杯茶呢！他虽然这么想，但不敢违背皇帝的圣旨，口头同意了皇帝的任命。但他回到黄山后，立即去寺庙出家。
以前泡茶的长老给县令剃度，给法名郑智。直到现在，在黄山云谷寺的路旁，仍有郑智和尚的墓塔遗址。