大家好，欢迎来到本站。今天我们用茄子来做好吃的，洗净的茄子先切成段，再切成条，切好后放一旁备用。
生姜切末儿，大蒜压扁后也切成蒜末，切好后和姜末放在一起备用。小葱的葱白、葱叶分开，分别切成葱花，切好后装入盘中备用。
另外准备两勺剁椒或者是泡椒，如果是泡椒的话，要把它剁碎。肉馅里倒一些料酒，搅拌一下，取心，然后放一旁备用。
接下来我们调一个料汁，碗中倒入两勺老抽、4勺陈醋、两勺生抽、三勺白糖，搅拌均匀备用。锅中热油倒入姜蒜末炒香，炒出香味后倒入泡椒碎，把它炒香炒匀，再加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出香味后再倒入肉馅，继续翻炒。
炒至肉馅变色后，倒入切好的茄子，翻炒均匀。炒至肉馅变色粉茄子炒软后倒入调好的料汁，继续翻炒至茄子软烂后倒入水淀粉，勾将汤汁炖至浓稠后，把火关掉。
砂锅烧热后倒入食用油，油热后倒入切好的葱白，再将茄子倒入锅里，放入后关火上桌。再撒点葱花，香辣美味又下饭的鱼香茄子煲就做好了。
茄子这样做，鲜香又美味，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧。
标签：茄子备用葱花