螃蟹的营养价值，首先是胆固醇含量很高，其次是蛋白质含量高，加上丰富的维生素和微量元素，还有养筋活血、养肝阴的功效；其次，它有人体所需的氨基酸；最后可以治疗跌打损伤和过敏性皮炎。螃蟹中的蟹黄胆固醇非常高。
螃蟹除了含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄等。螃蟹还富含硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。
2、一般来说，每100克螃蟹含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。3、蟹肉含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他水生动物。
螃蟹含有的维生素B2比肉多5-6倍，比鱼多6-10倍，比蛋多2-3倍。它们还含有比普通鱼更多的维生素B1和磷。
4、螃蟹具有养筋活血、疏通经络、利四肢关节、止痛养肝阴、滋补解毒、补胃液的功效。吃了黄疸或淤血的人可以吃螃蟹，比如风湿性关节炎、腰酸腿软等。
5、螃蟹富含蛋白质和氨基酸，还含有多种微量元素，如钙、铁、硒、锌、钾等。此外，维生素A和维生素B还含有。
吃螃蟹可以有效补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫力。6、对跌打损伤、过敏性皮炎等疾病也有一定的治疗作用。
长期积食的人，吃螃蟹可以缓解症状。7、螃蟹含有丰富的微量元素，如钙、磷等。
吃螃蟹可以补充钙磷，促进血钙磷平衡。
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