严冷的冬季适合喝浓浓的红茶，喝上一杯热热的红茶，看着窗外漫天飞舞的雪花，人生岂不快哉？从本周起，红茶主要是经过发酵形成的，中国最早出现的红茶是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。工夫红茶的制法传至印度，斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。因此，红茶可分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三类。小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。产于福建崇安星村乡桐木关的称‘正山小种’，品质最好。工夫红茶也是我国传统的出口茶类，主产于安徽，福建，湖北，湖南，江西等10多个省。红碎茶是揉切成碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎，也称红细茶。
金骏眉受热捧
“天气严冷，来店内饮红茶的人比以往多，金骏眉红茶更是受到了很多茶友的喜爱。”于伟红说，金骏眉红茶产于武夷山，是红茶的代表，滋味醇厚，甘甜爽滑，高山韵味持久。“金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心，解痉，松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘，止咳化痰，治疗心肌梗死的良好辅助药物。金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀和防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。”于伟红说。
“固然冬天喝红茶好处多，但是对于有上火体质的人不适合。”于伟红提醒道，红茶不适于放凉饮用，会影响热胃效果，放置时间过长还会降低营养含量。“泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就续水，以便保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶续水3次口感最佳。”于伟红说。
热胃，防流感
人们常说冬天多喝红茶好，那冬天喝红茶到底有哪些好处呢？与茶打过多年交道的于伟红告诉记者，红茶属于全发酵茶类，茶性甘温，能预防流感，养胃，提神，特别适合冬季饮用，老少咸宜。“而且这两天气温骤降，来店内喝红茶的客人特别多。”于伟红说。红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热热腹，能增强人体的抗冷能力，还可助消化，往油腻。红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌，消炎作用，使流感病毒失往传染力，对预防感冒有着积极的功效。