柿子醋的功效与作用减肥减脂柿子醋中的糖分不仅能促进体内多余的脂肪转化为微量消耗，还能使糖分代谢顺利进行，具有良好的减肥效果。2、降血压醋汁中含有丰富的维生素C和烟酸，能扩张血管，促进胆固醇排泄，增强血管弹性，增强血管通透性。
3、缓解疲劳柿子醋的主要成分有：有机酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸、丙酮酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等十余种有机酸。这些有机酸，加上人体所需的氨基酸和有机酸，帮助人体正常循环，有氧代谢顺畅，有利于消除体内沉积的乳酸，起到缓解疲劳的作用。
4、健脾开胃生姜属于脾经，有健脾的功效。而柿子醋腌姜不仅有辣味，还有柿子醋酸味，两者都能增强唾液分泌，从而促进食欲。
5、杀菌消炎生姜中含有抗生素，可以起到很好的抗菌消炎作用。而且柿子醋味道酸，还能抑制细菌的生长，还能起到杀菌消炎的作用。
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