炒肉片应该是餐桌上最常看到的食物，但不同的人可能会做出不同的味道，所以关键在于各种调味料的使用，下面是不同制作步骤的介绍。一、食材准备猪肉200克(70%瘦肉，30%肥肉)。
食材：竹笋、水发木耳、黄瓜，共100克，葱、姜、蒜少许。调味酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克(约35克)。
二、生产步骤1。将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，将竹笋切成鸡冠片，将黄瓜切成柳叶，木耳挑洗干净。
2.将肉片放入碗中，加入少许盐、蛋清和水淀粉，用勺子搅拌挂浆。勺子里放花生油，加热到五成时，放入肉片，用铁筷子打散，倒出油。
3.勺子里留一点油，和葱、姜、蒜一起放入炒锅，炒出香味，放入醋煮，然后放入配料、酱油、料酒、汤汁、味精，水淀粉勾芡，淋上花椒油，翻匀。三、美食指南避免和鹌鹑一起吃，会让人看起来黑黑的。
忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，使人凝滞。避免与乌梅、桔梗、黄连、荞麦同食，可能引起脱发。
忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、白术、芜菁同食四、适用于阴虚、头晕、贫血、干咳无痰、大便干燥、营养不良者；普通健康人和有疾病的人都可以吃，但是吃多了会摄入过多的热量，多余的热量会转化为脂肪储存在人体内，导致肥胖，而肥胖又容易引发很多疾病；吃太多或生冷食物容易引起肠胃胀满或腹胀腹泻。