我尝过普洱茶饼，但没见过普洱茶饼的制作过程。怎样才能自己做普洱茶饼？本文将为您揭秘自制普洱茶饼的过程。
自制普洱茶饼加工步骤：云南大叶种茶鲜叶萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸干。
1.采摘：春暖花开，玉芽清明初展，手工采摘一芽二叶。
2.萎凋：将采摘下来的茶叶放在通风干燥、无阳光直射的地方冷却，以促进水分蒸发，使其减少到原来重量的40%左右。时间取决于鲜叶的含水量和当时的温度和湿度。
3.杀青：去除草腥味，蒸发一些水分。一般锅温在200度以上，叶子放入锅内5分钟以上。杀青的方法是抛和闷相结合，多抛少闷。油炸后有利于揉捏成型。
4.滚压：机器滚压和手工滚压。对于大叶和鲜叶，常采用冷轧，压力不宜过重。揉捻时间为30-40分钟，使茶叶细胞壁被打破，冲泡时茶汁易溶于茶汤，提高浸出率。还有就是把普洱茶叶做成条状。
5.晒干：揉捻后的茶叶在阳光下自然风干。晒干受天气影响较大，香气不如烘焙，但味道独特浓郁。晒青茶叶的含水量在10%左右，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒干容易保持茶叶的精华和原味。
6.蒸压：将晒干的茶叶蒸熟，放入不同的模具中，用茶石压制20分钟左右，提取香味，使茶叶中的果胶溢出表皮，有利于压制成型，有别于散茶的独特香味。
7.干燥：含水量应控制在可安全储存的含水量以下。一般普洱茶的含水量要在10%以下。
8.包装：以上步骤全部完成后，装上包装，普洱茶饼就做好了。
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普洱茶饼在良好的环境下存放一年以上，口感更佳。当年的普洱茶饼有着新茶的青味，大多数人都觉得味道生涩。