浓稠可以理解为汤汁的饱满丰富程度,可以从黏性、稳固性、层次感三个维度来分析。
黏糊糊的感觉:
黏腻感是指喝的时候能明显感觉到茶汤,和喝水的感觉不一样。易溶于水的物质较多的茶叶会形成这种黏腻感,这是厚熟茶必备的感官体验。
稳定感:
稳,就是茶汤能在口腔的感官里停留很久,让人有回味的感觉。而且茶汤内容丰富,味道和香气达到了和谐的价值。熟茶的稳定感主要是相对于汤质较弱而言的。喝了稀汤质量的茶后,口腔基本没有什么反应。
等级感:
熟茶的层次感是指茶汤进入口中的变化和每次泡之间茶汤味道的变化。这种变化涉及到香气、流涎、甜味,层次感的本质在于变化。
值得注意的是,熟茶的厚度是厚度,而不是浓度。厚度不好的茶,再多的茶叶也不能显示出它的厚度。厚度来自于茶叶本身的质感!