我们在冲泡红茶的时候，会发现红茶汤的表面总会布满白色的泡沫，甚至喝完茶汤后泡沫还会挂在杯壁上。即使是爱茶的人也会担心这种泡沫会不会影响身体健康。很多爱茶的人都想知道这种白色的泡沫是什么物质制成的。对人体有害吗？
茶皂素能使茶汤起泡沫。
红茶作为一种全发酵茶，含有茶皂素、蛋白质、固体粉末等具有泡沫性质的物质。其中茶皂素可以使茶发泡。会随着鲜叶的生长逐渐增多，冲泡后会浮在茶汤上。现在也有专门的企业会把茶皂素单独提取出来，用来做洗涤剂、发泡剂等。从这方面来说，茶皂素对人体是无害的。
较好的茶容易起泡。
很多碎红茶因为碎部多，容易起泡，咖啡店的很多起泡红茶都是用碎红茶做的。作为一种新颖的红茶饮料，有些并不受到很多年轻消费者的喜爱。所以茶汤本身的泡沫并不影响茶叶的品质，红茶的品质与泡沫没有直接关系。
如何避免泡沫过多？
其实红茶有很多品种含金量更高，比如金骏眉等用茶芽制成的红茶。这种多毫分的红茶一般都比较嫩，含量也很高。如果用开水洗，很容易起泡沫。小编建议，泡嫩红茶时应避免高冲水量和冲水量。你不妨试试杯沿缓冲。这种冲洗技术可以有效避免泡沫过多。
茶沫的多少并不影响茶叶的品质。
网上说泡沫过多是茶叶农药残留高的标志，或者说茶叶质量低劣。其实这是一个误区。不仅是红茶，像云南这样的高端古茶也会有泡沫。因为茶叶的绒毛比较多，或者说在高温、仓促的情况下会产生，所以爱茶的人保持一颗平常心就好。
茶叶中茶皂素的含量很低，对茶叶的色、香、味没有直接影响。如果爱茶的人发现喝红茶时还有很多气泡，可以试试小编提到的缓冲杯沿的技术。冲泡时注意，可以减少气泡。如果你太纠结茶沫的问题，用碗盖刷掉泡沫就好了。