生普洱茶不能存放在散茶中，原因如下：1。空气接触面过大，氧化加快，香气物质由于分子结构小，容易散失在空气中。2.因为空气中氧气的浓度太高，所含的物质还没有转化，也就是挥发在空气中。3.氧化速度太快就失去了不同氧化阶段的味道。4.生茶只有紧密结聚在一起，才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。5.如果茶体过紧(铁饼)，会影响氧化过程。6.人造石模饼的紧实度更容易做出高品质的普洱茶。7.与散茶相比，定型茶多了一道供水工序，更有利于微生物的繁殖，增加了微生物的数量。8.在相同的温湿度条件下，A型茶中的有害菌繁殖慢，死亡率高，代谢产物少。9.普洱茶后发酵是一个缓慢渐进的转移氧化过程，主要依靠外界生物酶来促进其含量的变化。一旦茶叶被空气隔离(如果茶叶储存在散茶中)，氧化就变成了单一的自催化氧化。孤立的氧化导致有益成分的损失和茶叶的过早碳化。另外，比较紧结的茶在开水冲泡时会有无数气泡，这是碳酸快速氧化的反应，气泡出现小，所含物质在空气中损失少，转移氧化充分，口感好。
