现在生活中的一切都是有旧有新，有些旧的比新的好，茶也不例外。如何区分新旧？我想我们应该先了解一下茶。比如发酵茶，旧的会比新的好。如果没有发酵茶，一定要喝新茶。但是不管是什么茶，我们最好存放一段时间再喝。今天我们就来了解一下信阳毛尖新茶和老茶的区别。
信阳毛尖新茶与老茶的鉴别
外观：内行从外观变化一眼就能看出是老茶还是新茶。信阳毛尖新茶色泽鲜艳，色泽翠绿，条索紧实，白发明显，香气浓郁清新，白发明显；老茶色泽较深，颜色较暗，甚至发黑，白发脱落较多，香气较低，无鲜味。
茶汤：冲泡好的茶汤。新的茶汤色泽鲜绿，色泽鲜艳，香气清新持久，味道清新浓郁。叶子的底部是鲜绿色的；陈年茶汤颜色浅，香味低，味道淡，颜色深，叶底不亮。如果保存不好，5分钟后就会变黄。茶叶香气方面，信阳毛尖茶香气高而鲜，老茶香气低而无味。陈年茶叶存放不当，以及霉变，会产生各种气味。