手工煎茶大赛
信阳毛尖炒制技艺已被列入河南省非物质文化遗产名录和国家级非物质文化遗产。为进一步提高浉河区名优绿茶加工技艺，提升名优绿茶产品档次，营造良好浓郁的信阳茶文化，促进浉河区茶产业更好更快健康发展，自2009年起举办了首届信阳手摇炒茶大赛，获得了大家的高度评价。2009年9月23日至24日，首届信阳毛尖茶大赛在绵阳市举行。第二届信阳毛尖茶大赛在浉河区浉河港镇举行。2011年，第三届信阳手工炒茶大赛在谭家河举行。
信阳毛尖手工炒茶大赛充分体现了公开、公平、公正的竞赛原则。参赛选手自备炒茶手柄并自行选择消防助理，抽签决定比赛顺序和炒锅位置。炒好的参赛茶叶用匿名数字封号，评委将根据外观、汤色、香气、滋味、叶底五个因素进行评分。
相关术语
纯芽：100%单芽。次芽：纯芽混有一个小芽和一片叶子，未经筛选的茶青制成的茶一般为次芽。
芽：多为一芽一叶，芽饱满，叶嫩，属于半长茶芽。
一芽一叶：芽长于叶，即一旗一杆。
一大芽一叶：叶子比芽长，这种茶只有在春茶采摘后期才有。
头：第一次春茶。
纯芽带兰香，桂花香，味甜。
第二芽有板栗香，清香，味甜。
芽有茶香，微苦。
一芽一叶香，茶味重。
绿色：浅绿色和黄色。
黄绿色：以绿色为主，中间有黄色。
嫩：芽多。叶子又小又嫩。
陈奇：茶叶陈化的味道。
纯度：茶香不高不低，纯正正常。
引人注目：有许多绒毛。