大家好，今天本篇文章就来给大家分享虾酱炒豆腐起泡泡诀窍，以及虾酱炒豆腐起泡泡诀窍图片对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1虾酱炒豆腐起泡泡诀窍 虾酱炒豆腐起泡泡 ***
1、准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。
2、把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。
3、葱切葱花、姜去皮切丝。
4、起锅热油，加入葱姜炒出香味。
5、加入豆腐。
6、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。
7、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。
8、虾酱豆腐成品。
2虾酱豆腐怎么做才能起泡
虾酱豆腐的做法一
虾酱豆腐的材料：
主料:豆腐 配料:虾酱
调料:葱 姜 蒜 (注意：这里可没有盐啊!)
虾酱豆腐的做法教程：
1、将豆腐切成小块 葱 姜 蒜 也切成末备用
2、锅热油,煎豆腐,直到豆腐变成金黄色捞出(注意:豆腐比较吃油,所以油要多放.)
3、将锅热,葱 姜 蒜末到入炒出香味后倒入虾酱.翻炒后到入豆腐.开小火,加点水,盖盖子,使豆腐入味.
4、出锅前,勾水淀粉,撒上葱花,即可装盘。
虾酱豆腐的做法二
虾酱豆腐的材料：
主料：北豆腐
辅料：白果(干) 西兰花 金针菇 洋葱(白皮，脱水) 蚝油 白酒 鸡精 虾酱
虾酱豆腐的做法教程：
1、豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段;
2、高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐;
3、加入豆腐及少许的水，焖至入味;
4、加金针菇炒软，勾芡即可。
3虾酱豆腐怎么做才起泡
虾酱豆腐的烹饪技巧：
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐更好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
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