恩施尤鲁外形紧实，圆润光滑，色泽翠绿，汤色明亮。茶，又名玉泉仙人掌，扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条索紧直，色泽翠绿，汤色清澈，叶底均匀，滋味醇厚，回味甘甜。云玉露外形温柔美丽，细长挺拔如针，香气沁人心脾。
上面说的四种茶是中国唯一的蒸青绿茶品种，中位数很少。我们来看看蒸绿茶的品鉴过程。
茶具准备：玻璃或瓷杯1个，蒸绿茶2~3克，茶匙等。
倒茶：将蒸好的绿茶2~3克，用包埋法放入备好的玻璃杯中。
冲泡：先在杯中注入少量水，浸泡茶芽，用80至90摄氏度的水冲泡。
茶：将冲泡好的茶汤倒入茶杯，至七分满。
茶：芽叶沉浮于茶中，如刀枪。安静的时候，婀娜多姿，绿意盎然。
茶叶：看茶叶的汤色、叶形；二、闻茶香；三味醇正的茶韵。
1.绿茶不宜泡得太浓。
绿茶不宜泡得太浓，否则会影响胃液分泌，高血压和心脏病患者也不适合喝太浓的茶。
2.不要空腹喝酒。
绿茶是一种凉茶，最好不要空腹喝，否则容易引起腹泻。
3.不要喝第一口绿茶。
绿茶第一泡不喝。倒热水后拧干倒掉，再用新鲜开水重新冲泡后饮用。