黑鱼背部的刺有毒，体内的刺则是无毒的。黑鱼体内的刺并不是特别多，大部分都是大刺，位于身体中央，这些刺无毒。它们的头部以及身体都无毒，是一种良好的食材。但是，它们的背部还有一些比较尖的刺，这些刺具有毒性。但不用特别担心，这些刺的毒性并不强。只要处理得当，不直接接触这些刺，一般就不会有问题。
一、黑鱼刺多吗
鱼类分为很多不同的品种，它们之间是有差异的，而且有时候差异比较大。从鱼刺的数量就可以对鱼类进行划分，可以分为鱼刺多的鱼和鱼刺少的鱼。黑鱼就属于后者，因为它们的鱼刺不多。虽然鱼类具体的鱼刺数量和分布位置并不相同，但主刺基本是所有的鱼都具有的。黑鱼也有主刺，主刺是一些比较大的刺，位于黑鱼的身体中央。虽然黑鱼有主刺，但由于这些主刺排列密集、有规律，所以处理起来并不是特别麻烦。
除了主刺之外，黑鱼体内剩余的刺就不多了，也就是说它们肌肉间的小刺并不多。而生活在我国的其它一些淡水鱼却具有很多小刺，这点跟黑鱼有很大的不同，也可以作为黑鱼的区别特征之一。除了体内的刺之外，黑鱼的背部还可能长着一些刺，比较尖利。
二、黑鱼刺有毒吗
上文已经介绍过，黑鱼体内的刺并不多，基本只有大刺，小刺很少。而这些刺都是没有毒的。不仅黑鱼的刺没有毒，它们的身体以及头部都是无毒的，是一种比较好的食材。不过，黑鱼背部还有一些刺，这些刺就是有毒的。由于这些刺带有毒性，若人类在触碰它们时不小心被刺伤，毒素就可能通过伤口进入人类的体内。不过也不用特别担心，毒性并不强，及时消毒处理就没事了。不过为了防止空气中的细菌进入人体，在触碰它们时还是应该谨慎小心。