苦瓜是夏季消暑的最佳蔬菜,有关苦瓜的家常做法有很多种,清炒、凉拌、清蒸都是很好吃的。食用苦瓜不仅可以促进食欲,还能防暑降温,提神醒脑。苦瓜又叫做凉瓜,有很高的营养价值,但是由于味道苦涩,很多人就不喜欢这个味道,那么苦瓜要怎么做才没有苦味呢?今天小编就分享几道家常苦瓜的做法,做法简单,口感脆爽。
一、冰爽蜜汁苦瓜
冰糖蜜汁苦瓜
原料:苦瓜250克,枸杞25克,雪碧,矿泉水,橙汁、蜂蜜、冰糖各适量;
制作:
1、将苦瓜洗净,对破切成两半,挖去瓜瓤,切片;
2、碗内放入冰糖,加入雪碧、矿泉水融化后,泡入苦瓜片、枸杞,放入冰箱冰镇;
3、将冰好的苦瓜装盘即可,食用时可佐以蜂蜜、橙汁口感更佳。
特点:脆嫩爽口
二、豉茸苦瓜
豉茸苦瓜
原料:苦瓜300克、豆豉20克、盐、白糖、味精、香油、花生油各适量;
制作:
1、将苦瓜洗净,对破切成两半去瓤,切成片;
2、锅中烧水,水开后下入苦瓜焯水,捞出沥干水份,加入香油拌匀;
3、豆豉提前剁成茸,下入油锅中小火炒至酥香,盛出备用;
4、苦瓜片加入豆豉茸,再放入盐、白糖、味精拌匀,装盘即可。
特点:咸鲜爽口、豉味香浓
三、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒蛋
原料:苦瓜300克,公鸡蛋3个,甜椒10克、盐、鸡精、食用油各适量
制作:
1、将苦瓜洗净,对破去瓤,苦瓜甜、椒切成片备用;
2、苦瓜入沸水中焯烫,捞出沥干水份备用;公鸡蛋打入碗中,快速把蛋打散;
3、炒锅烧热,加入适量食用油,油烧热后下入鸡蛋炒熟,再下入沥干水份的苦瓜片和甜椒片翻炒均匀,调入盐、鸡精翻炒均匀装盘即可。
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