寒意，寒风，无论何时何地都是冬天，大家似乎都会想到这些词。
的确，冬天气温低。无论是清晨还是傍晚，轻微的一阵风就像一把尖刀，划过我们裸露的肌肤。
如果你早上不想起床，你可以呆在温暖的床上晒太阳。
如果你不想在寒冷的天气外出，你可以整天呆在温暖的房间里。
然而在这个寒冷的季节，除了避寒，还有各种保暖的方法。
清晨，可以和朋友出去跑步，看着第一缕阳光洒在大地上，慢慢升起。
暖和的下午，可以把床上的被子拿出来，在院子里搭个架子，一边晒被子，一边晒太阳。
或者到了晚上，全家人围着一张桌子，看喜剧小品，聊街上的事，吃热气腾腾的火锅。
冬天，不仅有寒冷，还有各种方式陪你抵御寒冷。
无论什么样的陪伴，都是一种别样的温暖。
对于小白来说，在寒冷的冬天，除了和朋友一起烤红薯，他还和老白、爷爷坐在一起取暖。
我也会时不时的喝一杯白茶，体会不同口味带来的不同感受，为这个严冬增添一抹色彩。
不知道其他茶友，是不是也像小白一样，在这个冬天裹着大衣，品着不一样的白茶？
新鲜的，嫩的，甜的，野生的或甜的。
让我们在这个无聊的冬天不要只感到一丝寒意。
鲜嫩，是春天的气息。冬夜，寒冷而荒凉。院子里的蛐蛐，虫蝉，已经不活跃了。我不知道它们现在躲在哪里，但它们可能会像其他小动物一样安静地冬眠。
在这样安静的时候，我总是缩在被窝里想，春天什么时候来？万物复苏，鸟语花香，一切都显得那么生机勃勃。每每想起，第二天都会沏一杯春天的白茶，感受春天的气息。
无论是银针、白牡丹，还是春日眉，冲泡一杯都很不错。
都是在春茶季节采摘的。
如果春天天气好，茶树长势好，采摘通常从每年3月中下旬开始，一直持续到长夏之前。
但这种每年的采茶时间并不固定，还得根据当年的天气情况和茶树的生长情况来决定。
在这段时间里，在春天的滋养下，它们长得又粗又细，一点一点地发芽。
白色的银针，一旗一拍，饱满的花蕾很显眼，覆盖的白毛浓密，精致可爱。
这些白头发里充满了物质，比如氨基酸。
当我们品尝茶汤时，氨基酸提供了一种清爽的味道。
无论是小白、老白，还是其他茶农，为了保证这些内质物质不会最大程度地消散。
在这短暂的春茶季节，大都会采摘白茶最新鲜的嫩芽，让白茶在泡茶冲泡后，茶氨酸依然能带给我们春天的清新。
银针采摘后，白牡丹，一芽一叶，一芽两叶，将随之而来。
它还有数不清的白毛，尽力保护芽头。
它芬芳的花朵让小白感受到了春天，躺在开满野花的田野上，看着蝴蝶在他身边飞舞。
然后，就是最后采摘的春日寿眉，一芽三叶，一芽四叶。
叶子虽然很宽，但还是鲜绿色的，芽头藏在这些叶子后面，好像在和我们捉迷藏。
不管是哪一种冲泡，都能感觉到一股香味飘入鼻腔。
茶汤入口鲜甜。
茶汤中漂浮的白毛不时挑逗着舌尖，让你感受到春天的生机。
山里产的白茶是甜的。
许多爱茶的人喝白茶，因为它的茶汤有一种独特的甜味。
这个是甜的，吃了很多蛋糕不黏腻，喝了超市的饮料也不甜如精。
它清新爽口，百喝不厌。
很多茶友都很好奇。白茶的甜味从何而来？是什么产生的？
其实它的甜味来源于茶多糖。
当然有果胶，但主要是茶多糖提供的甜味。
富含茶多糖的白茶一般产于高山。
白茶圈里一直有一句话，好茶出高山云。
山中，云雾如仙境，气温不高。在这些云层的阻隔下，强烈的阳光变成了柔和的漫射光，使得白茶树更好地进行光合作用。
再加上丰富的降水、清新的空气和含有矿物质的软土，茶树在这样优越的环境下生长，吸收和储存了大量的养分。
但它所含的营养成分越多，茶多糖的含量就越高。
白茶的味道自然更甜。
但如果是生长在平坦地区的白茶，就没有高山茶那么甜了。
我们都知道这里的温度会比高山上的温度高，这样白茶中的物质会在直射光下逐渐扩散。
而且在一些污染下，空气比较浑浊，土壤比较黏，软度远不如高山茶。
所以茶树内质积累不够，茶多糖比较少，自然口感远不如高山茶甜。
野生，是野生白茶的专属。
除了茶园里种的白茶，还有野山里肆意生长的白茶。
这些白茶，没有茶农的精心呵护，依然可以与其他生物顽强竞争。
在这样的生存环境下，野生白茶养成了一种野生精神。
即使有人发现了它，然后采摘，枯萎晒干，做成干茶，它依然无法从野外消失。
所以在冲泡野生白茶的味道时，有一种独特的野韵在你口中飞舞。那种沁人心脾的感觉，仿佛冲破了什么，可以瞬间到达你的脑海。
而它的香味，也是满满的香味，似乎在告诉我们，即使生长在旷野无人问津的地方，它的香味和口感也不比茶园里种植的白茶差。
这是野生白茶，很多爱茶的人爱它，就是因为它有向上奋斗的野性能量。
醇厚是老白茶经过岁月陈酿的果实。
在这个干燥的冬天，每个人都想得到一丝湿润和温暖。
因此，老白茶成了爱茶人士的热宠。
经过三年多的改造，慢慢突破了自己，让用开水冲泡的茶汤变得厚重、顺滑、醇厚、回味甘甜。
这是由于黄酮类物质和更多的果胶、茶多糖在岁月的磨砺中转化而来。
更好的掩盖茶多酚和咖啡因浸出的涩味和苦味。
在这个寒冷的冬天，想要喝到如此温润的茶汤，一定要做好后期的储存。
密封在干燥、常温、无臭、避光的环境中，三层包装保存良好。
这样才能在岁月的沉淀下带给我们独特的醇厚。
虽然冬天的寒冷是单一的，但你可以拥有很多温暖。
品尝白茶不仅可以保暖，还可以体验五颜六色的味道。
其实对于很多爱茶的人来说，无论春夏秋冬，只要有白茶相伴，都是五彩缤纷。