问题：如何定义和区分普洱茶烘焙和干燥？1.晒青、烘青、半烘、半烘是普洱茶初制过程中定位的干燥方式，而不是杀青。(生茶工艺(1)采摘(2)摊鲜(萎凋或流水) (3)杀青(4)摊凉(5)揉捻(6)晒干)(详见本站)2 .绿色烘干是轧后烘干。利用阳光低温(不超过60度)干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留了茶叶原有的风味。3.绿色烘干就是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速干燥设备的温度将为80-130度，高于60度。4.半干半干(也叫烘发)是用烘干设备将一部分水(30%到50%)在揉捻后短时间烘干，再拿去烘干。一般在日照不足的情况下使用这种方法。5.外观区别：干墨绿色、干青绿色、半干半干青绿色、灰色。6.从汤色上区别：晒青汤色为金黄色，晒青汤色为蓝绿色带黄色，半生半熟汤色为金黄色带绿色。7、从口感上区别：有的阳光味在短期内，淡淡的青草或花香，香气柔和；是晒干的绿叶或豆类，香气高；半生半熟的豆子；三者的明显区别主要在豆香味上，是否经过烘焙可以通过是否有豆香味来判断。晒出来的普洱茶没有豆香味。
