福鼎白茶是以福鼎“花茶1号”或“花茶2号”茶树的芽叶为原料，不经炒制、揉捻而成的一种优质茶叶。主要包括白毫银针、白牡丹、首梅(工美)和新工艺白茶等茶类。所以福鼎白茶属于工美，福鼎白茶含有工美。具体如下！贡白茶是什么茶？
工美属于白茶，产量最大。所选茶叶品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶，喝达夫、郑达。福鼎大白茶被誉为“茶的活化石”，具有增强免疫力、美容养颜、延年益寿等独特而显著的药用和保健功效，深受世界各地消费者的喜爱。
工美白茶的特点
工美主要产于福建省政和县、简阳市、松溪县和福鼎市城区。其产量占白茶总产量的一半以上。制作工美的原料采摘标准是一芽二叶到一芽二叶或三叶。要求含有嫩芽和壮芽。初级精炼过程与白牡丹的基本相同。
成品的工美白茶有明显的心，白且多绒色，干茶呈绿色，冲泡后汤色呈橘黄色或深黄色，叶底均匀、柔软、明亮，对光看时透过叶片可看到主脉的红色。喝起来感觉醇厚爽口，香气清新纯正。
工美制造工艺
1.采摘
南山寿眉茶的技术特点是：选嫩、工艺简单、工艺精湛、连续作业、一气呵成。工艺分为四道工序：出料、杀青、搓条、油炸。清明谷雨前是采摘寿眉茶的黄金季节。采摘标准是一芽一叶一芽两叶先展，芽长1.5 ~ 2.0 cm。通常炒500克特级干茶需要6万片左右的芽叶。采集的芽叶一定要精心采摘，达到嫩、匀、净的目的。将采摘的芽叶放在竹板上2-4小时，然后油炸。
2.谋杀
它是在一个直径为60厘米的远红外平底锅中进行的。壶温120 ~ 140，叶量300 ~ 400g，通过摇、翻、分手势，将茶叶杀青彻底均匀。当叶质变软，颜色变暗，就会进入搓条的过程。
3、搓条清晰。