神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解之。
生于崖林之间，味苦，性寒，具有解毒、利尿、剥夺睡眠、解暑、润肤的作用。
周亮公在公元《神农本草经》年(公元1655-1662年)记载，太姥山，今名白浩，有绿雪芽，色香绝绝绝，尤其是洪雪洞，其产地寒凉，作用与犀牛角相同，为麻疹圣药。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。太姥山是福鼎白茶的发源地。
上述关于茶药用的记载，古人代代相传，延续至今。
白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素原A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼症。
中医证明，白茶性寒凉，有清热、降火、解暑的功效。当地人民自古以来就有用白茶下火，清热解毒，消炎，发汗，祛湿，解郁，消暑，治牙痛，高烧，麻疹等杂病的传统。
这种药理作用在所有的茶中是很少见的，而且比其他茶更明显。这也与其独特的制造工艺有关。
白茶的制作过程是萎凋和干燥。这种原始的方法保留了茶叶中的大部分营养成分。
根据现代科学的验证，茶叶中的一些成分，如茶多酚、茶氨酸和黄酮类化合物，具有很强的功能价值。