春暖花开的季节，第一波早春茶从绿茶开始，叶色鲜嫩，清香扑鼻，滋味鲜醇饱满。好茶，还要冲泡得当，才能最大限度地保持春茶的“鲜度”。
明代张远《茶录》明确指出春秋采用投资法，夏季采用向上投资法，冬季采用向下投资法。
同样的茶叶，根据季节的不同，有不同的抛茶方法。
这种泡茶的方法看似是根据季节来划分的，但实质上是根据气温的变化来人为调节泡茶时的水温。
现代名优绿茶品种繁多，制作工艺各异；如果还是根据季节变化来决定冲泡方法，不一定能达到理想的效果，但要“因茶制宜”，绝不能千篇一律。
一款绿茶适合哪种抛茶方式主要看茶叶的品质，如新鲜度、蓬松度或紧实度、片状或条状、粗细度、轻重度；以及冲泡时茶叶的比例、冲泡时间、水温等。只有综合考虑各方面，才能发挥其优势；自然会用不同的冲泡方法。
所以绿茶的冲泡方法有三种。你知道是哪三个吗？
绿茶的冲泡方法有上抛、中抛和下抛。
甩法的冲泡方法：先倒水，再甩茶，适用于酒体较重的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖茶等。
CIC的冲泡方法：先倒水，后抛茶。它适用于精致的茶叶，如西湖龙井茶和雀茶。
滴制法的冲泡方法：先倒茶，再倒水。这种冲泡法是使用最多的方法，适用于叶片较大，不易吸水下沉的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片茶等。
绿茶的冲泡温度建议为85~95度。
首先，泡绿茶之前，先把杯子洁具暖一下。冲泡绿茶的水温应该是80 -85度。以一个150-200ml的杯子为例。绿茶的量应该在3g-4g左右。绿茶泡好后，等叶子开了，茶汤透明了，30秒左右再把茶叶折到另一个杯子里，一分钟后喝完。不要全部折叠，但在底部留一个。你记得一切吗？
每个人都能泡茶。看似简单，实则大有玄机。
即使是同一款茶，不同的人冲泡，为什么香气、滋味、口感会有很大的不同？
其实原因很简单，因为每个人的冲泡方法不一样。