福鼎白茶是一种以福鼎地区的白毫银针为原料，经过精心加工而成的白茶，它的色泽清澈，香气清醇，汤色黄澄明亮，滋味清甜醇厚，是一种非常受欢迎的茶叶。
福鼎白茶的等级分为三种，分别是福鼎白茶一级、二级和三级。福鼎白茶一级是最高等级的，它的原料是福鼎地区的白毫银针，叶片细软柔滑，香气清醇，汤色黄澄明亮，滋味清甜醇厚，是一种非常精致的白茶。
福鼎白茶二级是次一级的，它的原料也是福鼎地区的白毫银针，叶片较一级茶稍粗一些，香气清醇，汤色清澈明亮，滋味清甜，是一种比较经济实惠的白茶。
福鼎白茶三级是最低等级的，它的原料也是福鼎地区的白毫银针，叶片较一级和二级茶稍粗一些，香气清淡，汤色淡黄，滋味清淡，是一种价格较为实惠的白茶。
总的来说，福鼎白茶的等级从高到低依次是一级、二级和三级，原料都是福鼎地区的白毫银针，叶片越细越好，香气越醇厚越好，汤色越黄澄明亮越好，滋味越醇厚越好，价格越实惠越好。