白茶适合冬天喝。由于天气寒冷，人体各器官进入半休眠状态(相对而言)，注重藏式养生，不宜饮用过于激烈的冷热进补食物。而喝茶应以老白茶、岩茶、红茶为主，不建议喝凉绿茶、新白茶、新普洱生茶。
白茶和白牡丹有什么不同？
1.外观和茶香的区分，和外观是不一样的。老白茶整体感为深褐色，但仍能从茶叶中分辨出一些白毛。闻起来淡淡的，闻起来很慢，陈年茶的香味阵阵，香而不浊，能让人立马清醒过来；“新茶”指明代以前的春茶，一般包括白浩、白牡丹等。茶叶的外观是棕绿色或灰绿色，白色针叶，充满白浩。
你好，老白茶适合炒菜。白茶分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿美和新工艺白茶。如果平时泡茶喝，我个人觉得白牡丹最好，因为白牡丹一芽二叶三叶，势均力敌。如果只是有点感冒，可以用旧的白银针。
茶越老越好。市面上有很多新白茶都是作为老白茶来卖的。所以，如果福鼎的老白茶是深棕色的，还是能从茶叶中分辨出一些白毛，轻闻慢闻，老茶的香味阵阵，香味浓而不浊，却立刻沁人心脾。新茶一般指明代以前的春茶。一般来说，有白浩，白牡丹等，和茶叶的形状。
1.从茶饼的颜色来看，老白茶的颜色夹杂着花，会变成银灰色，而没有完全转化的叶子，在转化过程中是深绿色、棕褐色，深度转化后是黑色。如果是单一的褐色或黑色，一般是喷水后高温发酵的“左九”茶。2.从口感和香气来看，会出现不同年份的老白茶。
白茶和存放多年的白茶，其中“多年”是指在合理的保质期内，如10-20年，茶叶内部成分慢慢变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性逐渐由凉变暖。一般茶叶的保质期是两年，但是白茶是储存的。
当年生产的白茶更接近绿茶的特点，清新宜人。优质白茶有以下特点：干茶：以浓郁肥美为佳；更糟糕的是芽叶薄，孝顺，稀少。颜色：白胤绿是最好的颜色；黄色草绿色更糟糕。香气：清纯甜美的香味更佳；它不如清淡的味道和绿色的气味。口感：醇厚、鲜甜。
老白茶与新白茶