之前在微博里听到一位自称有多年喝普洱茶经验的大神说，普洱茶是不发酵的，只有成熟的普洱茶才能叫普洱茶，普洱茶只是绿茶。我想说这是一种完全经不起推敲的误解。
1.普洱茶生茶，后期在适当的环境下储存后，会更陈年、更香，口味也会有所转变；但绿茶如果储存起来，不仅口感上不会有很好的转化，香气和鲜度也会逐渐淡化。所以普洱茶和绿茶经过后期储存后的转化效果是相反的，也是不同的，不能把普洱茶等同于绿茶。
2.我们可以先假设普洱茶是绿茶，反之亦然，绿茶能否压实成型。经过后期储存，陈方后的绿茶是否等同于生茶，紧实成型后的绿茶和紧实成型陈方后的普洱茶口感不一样，所以普洱茶不能等同于绿茶。
3.普洱茶不同于绿茶，所以普洱茶不能等同于绿茶。众所周知，普洱茶有“越陈越香”的特点。之所以能在长期存放后变得更加醇厚，是因为普洱茶生茶在加工过程中采用了低温工艺，无论是杀青、毛茶烘干还是紧压茶烘干，也是低温工艺，使茶叶中的生物酶活性得以适度保留，为其后期存放的转化奠定了基础。但绿茶的加工工艺与普洱茶不同。就杀青而言，绿茶采用高温杀青，主要是提高茶叶的香气和鲜度。同时要保证茶叶的品质在保质期内不会有太大的变化。在整个生产过程中，采用了高温杀青和高温干燥，同时绿茶因其高温工艺，贮藏后品质下降。所以，由于两种工艺的温度差异，普洱茶不能等同于绿茶。
4.绿茶的定义与普洱茶采摘后的静置、萎凋、发酵的变化相反，不能把普洱茶等同于绿茶。绿茶的定义中最明确的一点就是“绿茶喝起来像没有发酵过的茶”，而普洱茶从鲜叶到杀青会静置萎凋几个小时。在这个过程中，茶叶会有轻微的发酵，所以它对绿茶的定义与普洱茶制茶过程中香气的变化是相反的。所以不能把普洱茶等同于绿茶。
这种把普洱茶等同于绿茶的说法，错误地否定了普洱茶越老越香越醇的特性。普洱茶的口感主要强调越老越香，即后期储存的香气和口感的变化；但绿茶的口感重在新奇，品出新茶时期的鲜香。如果把普洱茶等同于绿茶，两者的口味追求是不一样的。
6.普洱茶的原料选择因饮用目的不同而不同。所以普洱茶的原料选择以绿茶为主，而绿茶的原料选择以鲜嫩茶为主。