信阳毛尖茶叶绿色、透明、明亮，无任何杂质。全身不仅有绿色光泽，还长满了白毛。冲泡出来的茶汤颜色鲜绿。那么如何制作清爽的毛尖茶呢？信阳毛尖绿茶具有抗菌消炎作用：信阳毛尖绿茶具有收敛、抗菌消炎作用，可预防肠道传染病。比如信阳当地茶农在临床上利用这种效应治疗肠道疾病患者，可以达到立竿见影的效果。绿茶有利于延缓衰老：茶多酚起到很强的抗氧化和生理活性，是人体的自由基清除剂。据有关部门研究，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的功效相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类型物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本奥田拓勇测试结果，证实茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍，为了在冲泡过程中欣赏信阳毛尖茶的冲泡全景，建议市民选择一个玻璃杯作为其冲泡茶具，这样不仅可以更好地欣赏，在选茶时也可以更好地品味信阳毛尖茶的魅力。最好选择自然界的泉水，茶的量可以根据人的喜好来定。将适量的茶叶放入玻璃杯中，然后将三分之一左右的开水倒入玻璃杯中，将茶叶冲泡好(因为信阳毛尖茶耐泡，所以水温要在80度以上)。随着时间的推移，可以看到毛尖茶在玻璃杯中慢慢散开，茶汤逐渐变绿，颜色逐渐加深。另外，茶香慢慢飘出玻璃杯。气味让人觉得很清爽，很香。两三分钟后，当茶叶全部放松后，向杯中冲泡开水至杯口九分，一分钟左右即可饮用杯中的茶汤。这时候你要把三分之一左右的茶汤留在杯子里，这样以后喝的时候茶汤就不会太淡了。通常冲泡信阳毛尖茶的次数可以是五次左右。如果味道太淡，可以冲泡三次。
