普洱茶是所有茶叶中茶多酚含量最高的。普洱茶有多少种？
普洱茶按其制作工艺可分为两种：
生普洱茶：
新鲜茶叶是以自然方式采摘和陈方的，是未经堆积发酵的生茶。生茶味浓而刺鼻，陈方的鲜茶或新茶味苦、色浓，汤色淡或黄绿。生茶适合热爱普洱的人长期存放。陈方可以呆在家里，看着生普洱的叶子年复一年地变得更黑更醇。就像生活经验的积累，有说不尽的乐趣和刺激。当然，普洱的价值也会连年上涨。
熟普洱茶：
普洱茶，被称为熟茶，在生产过程中经过堆积发酵后趋于温和。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合开发渥堆发酵后，昆明茶厂生产的茶砖以其金黄润泽的茶汤和浓郁的人参枣味，深受普洱茶人的好评。熟茶茶性温和，茶香滑爽柔和，香气浓郁，更适合日常饮用。当然，如果你有优质的熟饼，熟饼也是值得收藏的，而且熟饼的香味会随着陈年越来越柔顺浓郁。
普洱茶根据发酵环境可以分为两种：
干仓普洱茶：
在陈方干燥环境下发酵的普洱被称为干仓普洱。优质的普洱茶在发酵和自然陈酿的过程中，总是被小心翼翼地保存在干燥通风的环境中。这样才能保证普洱的卫生质量，不发霉。干陈方普洱味道温和，但它有更好的卫生质量和健康保障。
湿仓普洱茶：
在陈方潮湿的环境中发酵的普洱被称为湿仓普洱。通常，湿仓普洱是在潮湿的环境下，由陈方在封闭的酒窖中发酵而成。湿仓发酵缩短了发酵时间，口感更浓郁，但通常会发生霉变，茶叶表面布满霉菌或有霉味，导致卫生不佳。
普洱散茶：
茶叶仍保持原有的散叶形状，未经重力压制或压制成特殊形状的散茶。散片普洱茶有助于初识普洱茶的人仔细观察茶叶的形状和颜色，也方便触摸茶叶，感受普洱茶叶的手感。
压缩茶：
普洱茶在制作过程中，通过重力压制成一定的形状，如圆饼茶(勐海大益牌杞子饼茶)、沱茶(下关沱茶)、方茶(云南茶厂的方茶)、砖茶(云南畜产进出口公司的普洱砖茶)。据说压缩茶是为了方便运输和良好储存而发明的。很多生茶做成饼茶的形状，而熟茶多为砖形。长时间压砖中间的茶叶，自然后发酵条件更好，口感更佳。