信阳毛尖茶具有“汤薄、圆、亮、直、白、香、浓、绿”的独特风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、除油腻、促进消化等多种功能。当然，如果有效，也会有禁忌。信阳毛尖茶的作用和禁忌如下：
信阳毛尖茶的功效与作用
茶至少有这些作用：睡眠少；镇静神经；清澈的眼睛；清领袖；口渴和生津；清热；冷却；排毒；消化；酒醒；减肥；放气；水分利用效率；放松；治痢疾；消痰；疏风解表；牙齿坚固；治疗心痛；治疗疮和瘘管；治愈饥饿；益气；长寿；消毒脚气。
信阳毛尖茶的突出功效是：
信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性矿物质。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、预防癌症、坏血病、保护放射性元素等多种功能。
1.降低血压：茶叶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。毛尖茶中的单胺丁酸对血管壁有更显著的舒张作用。喝茶可以降低血液中的胆固醇含量。茶叶中的儿茶素能明显降低人体内总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。
2.降脂：茶叶中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸。核苷酸中的ATP、GTP等化合物在脂质代谢中起重要作用，尤其是含氮化合物，可分解转化为可溶性吸收物质，从而达到减脂的效果。
3.净化人体消化器官：茶叶中的黄烷醇能松弛人体消化道，净化消化道器官中的微生物等有害物质，对胃、肾、肝等器官有特殊的净化作用，不仅有助于脂肪等物质的消化，还能预防消化器官疾病。
4.抗癌：GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并吡啶等致癌物的突变，故能抑制肿瘤转移；茶叶中含有大量的EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，有效防止癌细胞的形成。茶提取物T-8750对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。亚硝胺和亚硝基化合物是公认的主要致癌物，而茶叶中的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚越多，抗癌作用越强。
信阳毛尖茶的禁忌
1.不适用于发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女及儿童。
肠胃不好的人不宜喝绿茶：绿茶性寒，肠胃不好的人容易出现胀气等症状。
失眠老人和孕妇不喝绿茶，因为绿茶中的咖啡因影响睡眠。
儿童不宜喝绿茶：绿茶中的鞣酸会阻碍蛋白质、脂肪等营养物质的吸收，导致骨骼和牙齿的脆弱，甚至引起儿童过敏。
2.不适用于有发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等症状的人群。
低血糖患者慎用：绿茶能在短时间内迅速降低血糖。
肝病患者忌喝绿茶：绿茶中的咖啡因等物质大多由肝脏代谢。如果肝脏有病，喝太多的茶会损伤肝脏组织。
贫血患者不宜喝绿茶：绿茶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性的最终产物，使机体得不到足够的铁源。
女性经期不宜喝绿茶：经血会消耗体内的铁，茶叶中的鞣酸会阻碍食物中铁的吸收。
综上所述，信阳毛尖茶的禁忌是多方面的。