这次从普洱一路下到一线,目的是强化供应链的优势,不仅仅是缩短层级,更重要的是淘汰不符合我们质量要求的产品,进一步强化口感、工艺、产品稳定性。
目的是让每一位喝我们滇红的朋友,不仅能满足口腔欲望,更能达到全方位的健康,味蕾的深度享受,更重要的是让你的人生变得高尚。这种归纳有一系列理由支持:
一是产品原料会控制生态茶区;远离城市边缘、污染源大的原始林区;来自人工管理的茶区的茶叶(以人工除草、粪草等腐烂植物为养分,养分来源完全靠自然自给自足)进厂。
其次,在技术上,精细化的采茶制茶,真正的御厨制茶,在采摘过程中严格筛选,在芽头采摘中筛选空心孢子、小芽等老弱病残,分类入厂。芽叶与枝条的长度距离不得超过一厘米,以保证同批芽茶大小、紧实度、饱满度一致。这样不仅能提升口感,还能拥有非常漂亮的外观。这才是真正的工匠精神,奢侈品的实践,艺术的美感!这样的茶叶才能真正的赏心悦目!
第三,茶区的选择要通透,一目了然。凤庆、思茅、景谷等茶区的茶会要说清楚,这些茶区没有好坏之分,只是每个茶区的味道会略有不同。喜欢哪个茶区,完全看个人口味。从技术、环境、生态来说,这些茶区有好有坏。我们要做的就是选择当地最好的。
现如今,说到红茶就必须要说到凤庆。但在商业逐利下,茶区相互混杂,循环往复。对于经营者来说,如果每个茶区的特点不够透明,其实很难识别,更别说作为外行消费者了。而且工艺和技术突飞猛进,茶叶的研究和进化也在逐渐进化,高水平的红茶大师也在流动。所以说红茶必然谈凤庆,要么是外行人的行动,要么是故意混淆视听。
以上内容,简单概括就是我们今年红茶的努力方向,也在一步步落实。它的目标是让喝红茶变得更高尚。红茶,尤其是滇红,本来就有贵族血统。我们今天要做的就是把她抱起来,让她尝一尝,喝一喝。除了满足口腹之欲,还可以让生活变得有些不一样,享受爱上时间的感觉。