茶无字，一品知其味。白茶是天地孕育的天然产物，传统工艺具有不可替代的优势。能最大程度保留白茶香气足、抗泡性高、清香的特点。你可能不知道，这些过程中的每一个细节都必须精确控制，才能做出一杯好茶；老白茶需要时间陈年，也需要时间讲故事。我们来看看福鼎老白茶十年的味道。
福鼎老白茶十年的味道
1.滑动
滑是最柔软的感觉。比如把最上等的纯豆浆放在嘴里，有一种柔软的感觉。滑可以让人变得温柔、舒适、善良，也让人感觉更加舒适、稳定。
丁老白茶在水中醇厚滑润，陈酿的时间越久越是上乘，最终达到融化的状态，这也是白茶越陈越香的重要因素之一。
2.化学的
“入口即化”也是陈年好茶好酒的标志。福鼎老白茶通常要存放7年以上，在理想的环境中陈化，才能达到融化的状态。
“入口即化，不饮即化”是品尝白茶时对水性茶汤最高境界的褒奖。
3.活着
活泼的水质是各类品茶师一直重视的茶汤的美好表现，在口中产生活生生的感觉。像陈云这种生活品味比较抽象，也要靠个人实际多次品茶来培养鉴别能力，无法用文字或言语来描述，实际体验也很难说。
水溶性物质的增加直接影响水的活泼味道。所以只有老白茶才能有最好的活性味觉表现，它的活性能给人以活泼、愉悦、力量的感觉。
4.沙
喝完茶汤，嘴里有一种沙子的感觉。就像喝了一碗红豆汤，嘴里留下了浓浓的沙子的感觉。这种沙子的感觉会给口腔带来舒服的感觉。
丁老白茶的水沙感，通过口腔体验，让人感觉粗糙而丰富。沙感是老白茶的特点，新白茶不太好看。
5.厚的
和福鼎老白茶品质的关系，有一定强度的茶汤，溶于水的物质多，味道就会浓稠。密度越大，越厚，或者说越厚。
往往浓、重、密是并存的，所以说茶汤的水很浓或浓，就是水浓。
6.薄的
稀：与浓水相反，稀水性茶汤喝在口中没有坦荡、放松的气势，水质也感觉清淡、压抑。
7.利润
李：是因为太薄了，吃起来口感像把利剑。会造成单薄、偏激、难过的感觉，形成排斥、排斥的角色。
当茶客们喝一口私房老白茶的时候，也是对自己经历和心情的分享。经过时间的沉淀，内心一定像老白茶一样平静释然，举手投足间有一种沉甸甸的体验。分享一杯好茶是分享品茶时的心情，喝一杯老白茶是品味内心的宁静和享受。