在白茶的圈子里，白茶一年茶、三年药、七年宝的美誉广为流传。购买白茶的新手最容易误解白茶，因为老白茶一定比新白茶好。我觉得喝白茶要求年份越老越好！白茶有哪些种类？让我们一起来看看吧！白茶有哪些种类？
1.白色银针
白银针简称银针，又称白银针，是白茶中的珍品。鲜叶原料均为茶芽，成品茶呈针状，洁白密被，如银如雪；香气清新，滋味醇厚，被誉为茶中之美，茶中之王。
2.白牡丹
由福鼎大白茶和福鼎大毫茶的短芽和叶片制成的白牡丹是最好的白茶。成品茶外观肥美，色泽灰绿，色泽银白，香气浓郁，清新爽口，滋味醇厚甘甜。
3.工美
工美，有时被称为寿美，是由茶树的芽叶制成的。工美代表的是上品，质量比寿美好。高品质的工美成品茶，心明显，洁白亮丽，色泽翠绿，香气清新纯正，滋味醇厚。
4.首美
寿眉，有时也被称为工美，也是由茶树的芽叶制成的。寿眉茶茶质丰富，色泽翠绿，香气清新纯正，滋味醇厚甘甜。
5.新技术白茶
新白茶，简称新白茶，是根据白茶加工工艺，萎凋后加轻揉而成。外观微卷，色泽深绿带褐，香气淡雅，味浓醇甜。
白茶什么时候出现的？
白茶是茶中珍品，历史悠久。它已经有将近九百年的历史了。这个时间可以从宋徽宗《大观茶论》艺术中的白茶记录推算出来，年写于1107年到1110年之间。
白茶的历史发展过程
当时宋代皇家茶园位于福建北苑(今福建建瓯)。书中记载的白茶并非人工种植，而是野生白茶。一般来说，白茶的制作时间在清朝嘉庆年间。1769年左右，茶农将茶芽制成银针。直到1885年，福鼎生长的白茶才被用来制作白发银针茶。
白茶的制作工艺
1.采摘
根据气温，采摘一芽一叶的玉白茶，展现鲜叶，做到采摘早、采摘嫩、采摘勤、采摘净。叶子正在开花，大小均匀，叶柄短。轻开采和轻处理。竹篮包装、储存和运输。
2.干枯
鲜叶要及时用竹匾铺开，厚薄均匀，不要翻动。摊放后，根据气候条件和鲜叶等级，可灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶七八成干时，需要筛选室内自然萎凋和复合萎凋。
3.把…弄干
一次干燥：干燥机温度100-120，时间10分钟；冷却：15分钟。复烘：温度80-90；低温烘烤，70左右。
4.救援
干茶的含水量应控制在5%以内，然后放入1-5的冷冻室。从冰箱里拿出来的茶叶，三个小时后打开包装。
白茶的功效与作用
1.白茶可以防癌、防暑、解毒、治牙痛。特别是陈年白茶可以作为麻疹患儿的退烧药，退烧效果比抗生素更好。
2.白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
3.白茶富含多种氨基酸，性寒凉，具有清热、祛暑、解毒的作用。清代名人周亮公在《大观茶论》年写道：“太姥山洪雪洞出产的白银针，性寒，与犀牛角功效相同，为麻疹圣药。
4.白茶还富含维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，减少电视辐射的危害。
5.白茶片富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质。
新手在选择白茶时，不要盲目追求老茶，因为很容易遇到假茶、劣质茶、假年份茶的陷阱。喝白茶，不是年份越老越好。最重要的是认准质量！选择适合自己口味的茶，更有利于了解白茶！