西湖龙井是中国十大名茶之一。不仅味道好，功效和作用也很好。同时，西湖龙井的优势不仅体现在以上几个方面，而且和西湖一样，是人、自然、文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。那么西湖龙井怎么泡才能显示出它的优势呢？西湖龙井的优点是：
1.良好的质量特性
特级龙井茶外形扁平、光滑、挺拔，色泽翠绿有光泽，香气清高，滋味鲜甜，叶底嫩滑。
春季的特色西湖龙井茶、浙江龙井茶，外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤是绿的(黄的)，明亮的；或嫩栗香，但有的茶火香高；新鲜或浓缩的味道；叶子是绿色的，完好无损。
其他各级龙井茶等级递减，外观颜色由浅绿变绿、深绿，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩爽转为厚重，四级茶开始有粗香味；叶底由嫩芽变为对生叶，颜色由浅黄变为绿色、黄褐色。
下龙井茶色泽深绿或深绿色，体大，表面无绒毛，汤色黄亮，味香而粗，味浓而微涩，黄亮叶。它的整体品质比同级别的春茶差很多。
机制龙井茶，目前有各种多功能机炒制的，也有机器和人工辅助结合炒制的。机制龙井茶多为棒状，扁平，不完整，颜色深绿。同等条件下，它的整体品质比手炒茶差。
2.良好的功效和作用。
西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，有“绿、香、甜、美”的美誉。含有比其他茶叶更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。
西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”的原因之一，主要是因为它的功效和作用。西湖龙井茶是一种不经发酵而成的凉茶，所以龙井茶的明显功效是清热利尿。
龙井茶可以提神醒脑，生津止渴，降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
3.良好的采摘和油炸特性。
龙井茶采摘有三个特点：一大早，二嫩，三勤。茶农常说：“茶是一小时的草。提前三天采摘，是个宝。晚摘三天就变成草了。”龙井茶也因其嫩采摘而闻名，新鲜茶叶的嫩均匀性构成了其质量的基础。勤快是指分批采摘大作物和小作物，全年采摘30批左右。
炒制龙井茶的传统方法有十种：抛、抖、拍、搅、舔、抛、抓、推、扣、压。不同种类的茶有不同的炒制方法。由于产地生态条件和炒制工艺的差异，西湖龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五大类。
西湖龙井怎么泡？
准备茶
泡一杯绿、香、甜、美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质龙井茶，即干茶色泽要青黄，形状要平、直、滑、匀，不能有茶叶碎片，香气要清香，有嫩栗香或高火香。
准备茶具
茶具小巧精致，这样才配得上龙井茶的奢华，干净通透更好。目前无花直杯或白瓷碗较多。而且在酿造过程中不涉及：一是因为原料嫩；二是可以充分发挥香气。
水的选择
作为母亲
冲泡西湖龙井，老嫩水是大忌。大火烧开水，只烧开起泡，不要烧开。不要用反复烧开的水，硬度很高，不适合泡茶。西湖龙井茶比较嫩，用85-95的水温为宜。有了这种不温不火、恰到好处的水温，泡出来的龙井茶就有了所有的颜色、味道和形状。
切勿用100的沸水冲泡：
1.如果水温过高，茶叶容易被煮沸，导致茶汤失去风味。
2.水温过高也会破坏茶叶中的叶绿素，使其变黄。
3.茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化，使茶汤变黄。
4.很多芳香物质在高温下容易挥发，降低了茶的香味，使茶汤无味。
水温太低，香气出不来，茶汤的味道也平淡。
热杯
用开水冲洗茶具；一、清洗茶具；二是提高茶具的温度。
目的是防止正式冲泡时冷杯吸收水的热量而影响茶叶品质，最大限度地激发茶叶的香气。
一切都遵循热胀冷缩的效果，茶具也是怕冷的，尤其是冬天，突然往里面倒开水，会产生巨大的温差，茶具很容易坏掉。
茶的量
茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和个人喜好。
一般来说，冲泡龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 60，所以冲泡出来的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。
茶的量完全取决于一个人的习惯。初学者可以尝试不同的量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
渗透气泡
沿杯壁注入水温约90的矿泉水或纯净水，约四分之一用于泡杯中的茶。然后，轻轻摇晃杯子，逆时针旋转几次。
目的是让杯中的茶叶泡开，这样在连续冲泡时，茶叶中所含的物质可以尽快浸出，茶叶不会因为一时难以泡开而浮在茶汤表面。
这时候可以趁机闻一闻香，把杯子送到鼻端，闻一下茶汤的香味。这是闻香的最佳时机。
这个过程也叫醒茶，意思是唤醒沉睡的茶叶。
正气泡
龙井茶泡，再泡。
采用单边定点注水。注水时壶嘴较低，只向玻璃杯或碗盖边缘的固定点注水，水可注入杯边一到两厘米。
西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢舒展，或春笋，或麦粒，或雀舌，或兰花。
同时，在浸润的过程中，茶叶会因为重力的作用而有动感，从顶部慢慢下沉。茶叶也会由淡变浓，颜色由无色变绿。
喝水时采用留根法，即无论用玻璃杯还是盖碗，喝的时候都不要全喝，而要留下三分之一的茶汤；这样做的目的是为了保持几个连续的茶汤的一致性。
拼音
茶叶的制作过程会影响口感，杀青越强，茶汤越醇厚；杀青的强度浅，茶汤会有很高的香味。
优质的西湖龙井茶色泽翠绿或青黄色，滋味鲜甜，口中会充满唾液，令人回味无穷。
龙井茶可以冲泡三次，第二次的色香味形最好。刚开始的时候，会觉得很轻。你需要小心翼翼慢慢体会。你不能全部吞下去。你不努力，就体会不到它香味的特点。
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综上所述，西湖龙井的冲泡是很有讲究的，尤其是上述冲泡方法所涉及的关键点，是获得一杯好茶的关键。