茶叶是一种四季常青的植物，所以理论上每个季节都要产新茶，事实也确实如此。比如铁观音，有四季采摘的春茶、夏茶、秋茶、冬茶。但西湖龙井茶的采摘期相当短，从清明前第一茬茶(俗称钱明茶)的采摘，到谷雨前后的采茶，直至长夏结束，也就是说西湖龙井茶只有一种“春茶”。绿茶的鲜叶基本都是从最嫩的芽上采摘，一叶二叶，所以绿茶冲泡出来有一种特殊的香味。好的绿茶在室内冲泡，瞬间就充满了春天的气息，入口轻啜，沁人心脾。
物以稀为贵，一年只有一季出产，所以西湖龙井茶很精致。在经过甘龙勋爵的加持后，它变得越来越精致，就像一位出身名门的小姐，有着独特的优雅却又有点小脾气。相比西湖龙井，浙江龙井就平易近人多了。它的产地并不局限于杭州西湖附近，而是在浙江广泛种植，价格较低。很多不法商家会把浙江龙井当做西湖龙井高价出售，很多人上当受骗。
龙井茶以其独特的炒制，是小叶扁压茶的代表。有五大著名产地，分别是石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞，其中石峰为上品，钱明茶为一级珍品，是国宴礼品。正宗的西湖龙井茶是小瓜形，茶叶不是漂亮的糙米黄。龙井茶炒制后很干，所以吸附能力超强，特别是水分和异味。水一旦被吸收，就会重新恢复水分，受潮的龙井茶是不能食用的。茶叶吸收了异味后，就失去了自己的香味。
同时，龙井茶对保存温度要求较高。温度过高会导致茶叶氧化，温度过低会影响口感和风味。最佳储存温度为0-5度。所以很多爱茶的人把龙井茶放在冰箱里，但是一定要注意，冰箱里食物多，气味重，这就犯了上一篇——有超强吸附能力的大忌。如果不注意，可能会出现腐乳味、老干妈味的龙井茶。专业的茶商和高层次的爱茶人士使用专门的冰柜进行储藏。同时，他们还配备了专业的锡罐或类似的密封设备进行存储。当然，对于普通爱茶人士来说成本太高，关键是不方便。过于复杂的保存要求也大大降低了喝茶的乐趣。
除了细腻，龙井茶是最“喜新厌旧”的茶。龙井茶的魅力在于它精致的香气，但这种香气会随着时间的流逝而褪色，就像美女容易衰老一样。龙井茶只适合在那一年喝。一般来说，在当年的秋冬就失去了固有的魅力。再加上绿茶性寒，不适合秋冬饮用。品尝龙井茶的时间和如期采摘的时间一样短。这就导致了龙井喜新厌旧的说法。
龙井茶最好每次冲泡3克左右，而且由于绿茶性寒，每天喝一两次为宜，太伤胃了。因此，爱茶人士可以根据自己的需求确定一次购买的数量。建议一次买一个月的量，特别是保存条件不是特别好的朋友。多买几次是最好的选择。比如你每次买50克的小罐龙井茶，每罐大概是6g，大概是一天的量。不仅携带方便美观，还能起到保鲜密封的作用。确实是个不错的选择。