龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘甜爽口,形似雀舌。其独特的“轻而远之,香而清”的绝世外观和非凡品质。龙井茶品质优良,非常珍贵,蕴含文化底蕴。所以酿造技艺更为精湛。只有掌握正确的冲泡方法和技巧,才能领略龙井茶的美、纯、醇。龙井茶应该泡几分钟?
龙井茶应该泡几分钟?
龙井茶的冲泡时间,一是指把茶叶泡到合适的浓度,然后倒掉喝,二是指一些茶叶需要冲泡几次,每次泡多久。
龙井茶茶叶嫩,冲泡时间要短。一般做汤需要3分钟左右。随着冲泡次数的增加,冲泡时间要适当延长。
泡茶时间过短,茶叶中的维生素C、咖啡因、氨基酸等水溶性有效物质不能被水溶解,茶叶无法发挥应有的作用。但如果茶叶浸泡时间过长,浸泡时会产生过多的咖啡因,对人体有刺激性,茶叶会有苦味,对人体有害。
从其营养成分来看,第一次酿造时浸出80%,第二次酿造时浸出15%左右,第三次酿造后几乎全部浸出。至于茶的香气和滋味,a茶香气浓郁,滋味鲜爽;第二,泡茶不如以前清爽;第三,茶的香气和口感较弱。所以龙井茶冲泡三次为宜!
龙井茶的冲泡方法
1.暖杯
将开水倒入杯子的1/3,右手旋转杯子,将温热的一杯水倒入茶船。暖杯的目的是为了避免以后将茶叶放入杯中冲泡热水时冷热悬殊。
2.上茶
先把茶叶放入茶藕中,让宾主更好地享用干茶。
3.摆茶。
把茶壶里的茶放进玻璃杯里。
4.渗透气泡
将1/4的开水(80左右的开水)倒入杯中。放下水壶,逆时针转动杯子几次,让茶叶浸泡在水中,让芽叶慢慢吸水膨胀,便于可溶性物质浸出,初显其香味。此时的香气是整个酿造过程中最浓郁的。时间在15秒以内。
5.酿造
水壶冲入杯中,采用“凤凰三节”的方法冲泡(即水壶向下倾斜,向上提起三次)。茶叶和茶水受水的冲击上下翻动,使茶汤具有相同的浓度。冲水量约为总杯的70%,意思是“七分茶,三分情”或者俗话说,茶七饭八杯酒饱。
6.品茶
品茶之后,可以看到杯内淡淡的雾气,清澈碧绿的茶汤,嫩芽嫩叶,婀娜多姿,旌旗枪交错,生动的上下浮动。然后精心点缀,求茶香鲜,求口感的变化过程,求甘甜回味的韵味。
以上是龙井茶的冲泡方法。希望各位茶友都能掌握龙井茶的冲泡方法,泡一壶好茶,品味慢生活。